Cherry & Dennis Helper Habitat
Tortilla Kentang dan Bawang ala Spanyol
Spanish Potato and Onion Tortilla
Ringkasan resep
Tortilla kentang-bawang Spanyol memasak irisan kentang dan bawang manis dalam telur menjadi omelet tebal. Balik dengan piring dan pastikan tengahnya matang.
01
Bahan
Bahan utama
- 5 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah bawang bombai
- 8 buah telur
Bumbu
- 120 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt Lada hitam
Hiasan
- 1 sdm peterseli
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pengupas sayur
- mangkuk aduk
- wajan datar
- sutil
- pengocok
- saringan besar
- piring saji
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Kupas kentang
Kupas dan bilas lima kentang.
Langkah 2
Iris kentang
Iris kentang setengah lingkaran setebal 3 mm.
Langkah 3
Iris bawang
Iris bawang bombai tipis setengah lingkaran.
Langkah 4
Masak kentang dan bawang
Sisihkan dua sendok makan minyak; tambahkan sisa 90 ml minyak lalu masak kentang dan bawang dengan api sedang-kecil selama lima belas menit hingga lunak tanpa cokelat.
Langkah 5
Tiriskan minyak
Tiriskan kentang dan bawang hingga baik dalam saringan.
Langkah 6
Kocok delapan telur
Kocok delapan telur dengan garam dan lada.
Langkah 7
Campur ke telur
Masukkan kentang dan bawang hangat ke telur perlahan.
Langkah 8
Diamkan campuran
Diamkan campuran kentang-telur lima menit.
Langkah 9
Masak sisi pertama
Tambahkan dua sendok makan minyak yang disisihkan dan masak api kecil delapan menit hingga tepi padat.
Langkah 10
Balik ke piring
Tutup dengan piring besar lalu balik tortilla dengan hati-hati.
Langkah 11
Masak sisi kedua
Geser kembali ke wajan dan masak api kecil enam menit hingga tengah padat.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan lima menit, tambahkan peterseli, lalu potong enam.
Kesalahan umum
- Memanaskan alat sebelum semua bahan siap dapat membuat kematangan tidak merata.
- Api yang salah atau waktu yang diabaikan dapat merusak tekstur saus, daging, atau sayuran.
- Memakai alat yang belum dicuci untuk makanan mentah dan matang meningkatkan risiko kontaminasi silang.
Tips
Ukur semua bahan menurut kelompok sebelum mulai.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan garam sedikit demi sedikit.
