Cherry & Dennis Recipes
Telur Kukus Lembut dengan Daging Babi Cincang
Steamed Egg Custard with Minced Pork
Ringkasan resep
Daging babi cincang berbumbu berada di bawah custard telur kukus yang lembut. Menyaring campuran telur dan mengukus perlahan mencegah gelembung.
01
Bahan
Bahan utama
- 200 g daging babi cincang
- 4 buah telur
- 400 ml air
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt garam
Hiasan
- 1 batang daun bawang
02
Peralatan
- mangkuk aduk
- pengocok
- saringan
- piring dangkal
- kukusan
- rak kukus
- aluminium foil
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengatur waktu
- sendok makan
03
Langkah
Langkah 1
Bumbui daging
Campur daging dengan kecap, maizena, dan setengah minyak wijen.
Langkah 2
Diamkan daging
Diamkan daging berbumbu selama sepuluh menit.
Langkah 3
Kocok telur
Kocok empat telur perlahan tanpa banyak udara.
Langkah 4
Tambahkan air dan garam
Tambahkan air dan garam, aduk perlahan hingga rata.
Langkah 5
Saring telur
Saring campuran telur untuk membuang busa dan serat.
Langkah 6
Ratakan daging
Ratakan daging berbumbu di dasar piring dangkal.
Langkah 7
Tuang telur
Tuang telur perlahan di atas daging melalui sisi piring.
Langkah 8
Buang gelembung
Buang gelembung permukaan dengan sendok.
Langkah 9
Tutup dengan foil
Tutup rapat piring dengan foil agar embun tidak menetes.
Langkah 10
Kukus telur
Kukus dengan api kecil-sedang selama lima belas menit.
Langkah 11
Diamkan dan periksa
Diamkan tiga menit; permukaan harus padat tanpa cairan mentah.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Tuang sisa minyak wijen, taburi daun bawang, lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan persiapan dapat membuat kematangan atau tekstur tidak merata.
- Api terlalu besar dapat mengeringkan saus, mengeraskan telur, atau membuat makanan laut alot.
- Tidak memastikan kematangan atau membiarkan makanan terlalu lama pada suhu ruang mengganggu keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai agar urutan memasak berjalan lancar.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan asin, asam, serta manis sedikit demi sedikit.
