Cherry & Dennis Recipes
Telur Kukus dengan Tahu dan Udang
Steamed Egg Custard with Tofu and Prawns
Ringkasan resep
Telur Kukus dengan Tahu dan Udang adalah masakan rumahan praktis dengan dua belas langkah yang jelas.
01
Bahan
Ingredients
- 3 buah telur
- 300 g tahu sutra
- 180 g udang kupas
- 300 ml air hangat
- 0.50 sdt garam
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 batang daun bawang
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- sendok ukur
- kukusan
- rak kukus
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan utama
Pecahkan 3 telur ke mangkuk lalu kocok perlahan tanpa membuat busa.
Langkah 2
Siapkan bahan pendamping
Potong tahu sutra tebal; kupas, buang urat, dan keringkan udang.
Langkah 3
Campur bumbu
Campurkan 300 ml air dan 1/2 sdt garam ke telur, lalu saring.
Langkah 4
Marinasi hingga rata
Diamkan campuran telur tepat 2 menit lalu buang gelembung permukaan.
Langkah 5
Susun di piring
Susun tahu dan udang di wadah tahan panas lalu tuang campuran telur perlahan di sekelilingnya.
Langkah 6
Didihkan air kukusan
Didihkan penuh air kukusan.
Langkah 7
Masukkan ke kukusan
Tutup wadah telur dengan piring tahan panas atau penutup lalu masukkan ke kukusan.
Langkah 8
Kukus hingga matang
Kukus dengan api sedang selama tepat 12 menit.
Langkah 9
Periksa kematangan
Goyangkan wadah perlahan; bagian tengah harus set dan udang buram serta mencapai sedikitnya 63°C.
Langkah 10
Diamkan setelah diangkat
Diamkan tertutup di luar api selama tepat 2 menit.
Langkah 11
Tambahkan bumbu akhir
Siram 1 sdm kecap asin ringan dan 1 sdt minyak wijen, lalu taburkan 1 batang daun bawang iris.
Langkah 12
Sajikan hangat
Sajikan puding telur panas dan tetap utuh.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai.
