Cherry & Dennis Recipes
Tahu Goreng Isi Kukus
Steamed Stuffed Tofu Puffs
Ringkasan resep
Tahu Goreng Isi Kukus adalah masakan kukus rumahan Hong Kong. Isian daging babi cincang dimasukkan ke tahu goreng berongga, dikukus sampai matang, lalu diberi saus kecap ringan. Tahu menyerap sari daging dan saus sehingga lembut.
01
Bahan
Bahan Utama
- 12 tahu goreng berongga
- 250g daging babi cincang
- 2 jamur shiitake kering
- 1/4 wortel
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 sendok makan air
Bumbu
- 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh saus tiram, 1/4 sendok teh gula, Sedikit lada putih, 1 sendok teh maizena, Sedikit minyak wijen, 1 sendok makan kecap asin, 1/4 sendok teh gula, 2 sendok makan air panas, Sedikit minyak wijen, , , , Bumbu marinasi:
- Saus tumis:
02
Peralatan
- Talenan
- Pisau
- Mangkuk
- Piring kukus
- Sendok kecil
- Sendok takar
- Rak kukus
- Wajan atau kukusan
- Wajan atau kukusan
- Panci kecil
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan
Siapkan tahu, daging cincang, jamur, wortel, daun bawang, jahe, dan bumbu.
Langkah 2
Rendam dan potong jamur
Rendam jamur sampai lunak, buang tangkainya, lalu potong kecil.
Langkah 3
Potong wortel dan bumbu
Potong wortel kecil, iris daun bawang, dan parut jahe.
Langkah 4
Campur isian
Campur daging dengan jamur, wortel, daun bawang, jahe, dan bumbu isian.
Langkah 5
Aduk dengan air
Tambahkan air sedikit-sedikit dan aduk satu arah sampai agak lengket.
Langkah 6
Buka tahu goreng
Buat lubang kecil di satu sisi tahu tanpa memotong putus.
Langkah 7
Isi tahu
Masukkan isian dengan sendok kecil dan ratakan permukaan.
Langkah 8
Susun di piring
Susun tahu isi di piring kukus dengan isian menghadap atas.
Langkah 9
Siapkan kukusan
Didihkan air dan letakkan rak kukus.
Langkah 10
Kukus matang
Kukus 10-12 menit sampai isian matang.
Langkah 11
Campur saus
Campur kecap asin, gula, air panas, dan minyak wijen.
Langkah 12
Siram saus
Siram saus di atas tahu kukus dan taburi daun bawang.
Kesalahan umum
- Lubang tahu terlalu besar.
- Isian terlalu penuh.
- Potongan bahan terlalu besar.
- Isian tidak diaduk sampai lengket.
- Waktu kukus kurang.
- Saus terlalu asin.
Tips
Isi tahu sekitar 80% saja dan jangan menumpuk saat dikukus. Potong satu untuk mengecek kematangan bila perlu.
