Cherry & Dennis Recipes
Sup Kental Jagung, Tahu, dan Fillet Ikan
Sweet Corn, Tofu and Fish Fillet Thick Soup
Ringkasan resep
Jagung manis, tahu lembut, dan fillet ikan menghasilkan sup kental ala Hong Kong yang halus dan mengenyangkan. Masukkan ikan berurutan dan kentalkan perlahan agar ikan tetap utuh.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g fillet ikan
- 300 g tahu sutra
- 200 g jagung manis pipil
- 1 buah telur
- 2 batang daun bawang
Saus
- 900 ml air
Larutan pengental
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm air
Bumbu
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- panci kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengocok
- sendok sayur
- mangkuk kecil
- pengatur waktu
03
Langkah
Langkah 1
Potong fillet ikan
Keringkan ikan lalu potong menjadi dua belas bagian sama besar.
Langkah 2
Potong tahu sutra
Potong tahu sutra menjadi kubus dua sentimeter tanpa menghancurkannya.
Langkah 3
Buat larutan maizena
Aduk maizena dengan tiga sendok makan air hingga licin.
Langkah 4
Kocok telur
Kocok telur hingga kuning dan putihnya tercampur rata.
Langkah 5
Didihkan kuah jagung
Didihkan air, masukkan jagung, lalu masak kecil lima menit.
Langkah 6
Rebus perlahan ikan
Masukkan ikan satu per satu dan masak tiga menit hingga buram.
Langkah 7
Masukkan tahu
Masukkan tahu dan gerakkan perlahan dengan sendok sayur.
Langkah 8
Bumbui sup
Tambahkan garam dan lada putih, aduk perlahan, lalu didihkan kecil.
Langkah 9
Kentalkan dengan maizena
Aduk lagi larutan lalu tuang perlahan sambil mengaduk hingga mengental.
Langkah 10
Tuang telur
Kecilkan api, tuang telur tipis, tunggu sepuluh detik, lalu aduk perlahan.
Langkah 11
Selesaikan sup
Matikan api, tambahkan minyak wijen dan daun bawang, lalu aduk perlahan.
Langkah 12
Sajikan sup
Sajikan dalam mangkuk putih agar tiap porsi berisi ikan, tahu, dan jagung.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan persiapan dapat membuat kematangan atau tekstur tidak merata.
- Api terlalu besar dapat mengeringkan saus, mengeraskan telur, atau membuat makanan laut alot.
- Tidak memastikan kematangan atau membiarkan makanan terlalu lama pada suhu ruang mengganggu keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai agar urutan memasak berjalan lancar.
Cicipi menjelang selesai dan sesuaikan asin, asam, serta manis sedikit demi sedikit.
