Cherry & Dennis Helper Habitat

Ayam Popcorn Taiwan

Taiwanese Popcorn Chicken

Ayam Popcorn Taiwan — hidangan selesai

Total waktu: 35 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Paha ayam berbumbu dilapisi tepung ubi, digoreng renyah, lalu diberi basil dan garam lada.

01

Bahan

Bahan utama

700 g paha ayam tanpa tulang
150 g tepung ubi kasar
40 g kemangi Thai

Marinasi ayam

2 tbsp kecap asin
1 tbsp arak beras
3 cloves bawang putih
1 tsp bubuk lima rempah
1 tsp gula

Garam lada

1 tsp garam
1 tsp lada putih

Minyak goreng

500 ml minyak goreng

Ayam Popcorn Taiwan — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci goreng
rak kawat
mangkuk besar

Ayam Popcorn Taiwan — peralatan

03

Langkah

Ayam Popcorn Taiwan — Potong ayam sekali suap dan keringkan

Langkah 1

Potong ayam sekali suap dan keringkan

Potong ayam sekali suap dan keringkan.

Ayam Popcorn Taiwan — Campur kecap asin, arak beras, bawang, bubuk lima rempah, dan gula

Langkah 2

Campur kecap asin, arak beras, bawang, bubuk lima rempah, dan gula

Campur kecap asin, arak beras, bawang, bubuk lima rempah, dan gula.

Ayam Popcorn Taiwan — Marinasi ayam dalam lemari es selama 15 menit

Langkah 3

Marinasi ayam dalam lemari es selama 15 menit

Marinasi ayam dalam lemari es selama 15 menit.

Ayam Popcorn Taiwan — Campur garam dan lada putih; cuci dan keringkan basil

Langkah 4

Campur garam dan lada putih; cuci dan keringkan basil

Campur garam dan lada putih; cuci dan keringkan basil.

Ayam Popcorn Taiwan — Tekan tepung ubi pada tiap potong dan diamkan lima menit

Langkah 5

Tekan tepung ubi pada tiap potong dan diamkan lima menit

Tekan tepung ubi pada tiap potong dan diamkan lima menit.

Ayam Popcorn Taiwan — Panaskan minyak hingga 170°C

Langkah 6

Panaskan minyak hingga 170°C

Panaskan minyak hingga 170°C.

Ayam Popcorn Taiwan — Goreng bertahap lima hingga enam menit hingga keemasan

Langkah 7

Goreng bertahap lima hingga enam menit hingga keemasan

Goreng bertahap lima hingga enam menit hingga keemasan.

Ayam Popcorn Taiwan — Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas

Langkah 8

Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas

Tiriskan ayam dan biarkan minyak kembali panas.

Ayam Popcorn Taiwan — Goreng lagi satu menit dan masukkan basil pada sepuluh detik terakhir

Langkah 9

Goreng lagi satu menit dan masukkan basil pada sepuluh detik terakhir

Goreng lagi satu menit dan masukkan basil pada sepuluh detik terakhir.

Ayam Popcorn Taiwan — Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang

Langkah 10

Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang

Belah potongan terbesar dan pastikan bagian tengah matang.

Ayam Popcorn Taiwan — Tiriskan ayam dan basil lalu taburi garam lada saat panas

Langkah 11

Tiriskan ayam dan basil lalu taburi garam lada saat panas

Tiriskan ayam dan basil lalu taburi garam lada saat panas.

Ayam Popcorn Taiwan — Sajikan satu lapis agar lapisan tetap renyah

Langkah 12

Sajikan satu lapis agar lapisan tetap renyah

Sajikan satu lapis agar lapisan tetap renyah.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.