Cherry & Dennis Helper Habitat
Hotpot Sapi Teochew
Teochew Beef Hotpot
Ringkasan resep
Hotpot sapi Teochew memakai kaldu bening dan irisan sapi segar yang dimasak satu per satu.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g irisan sapi tipis
- 300 g bakso sapi
- 250 g lobak putih
- 250 g sawi putih
- 40 g seledri
Kaldu bening
- 1 L air
- 20 g jahe
- 1 tsp garam
Saus celup shacha
- 4 tbsp saus shacha
- 1 tbsp kecap asin ringan
- 20 g daun ketumbar
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- panci sup
- sendok berlubang
- sendok sayur
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Simpan irisan sapi dingin hingga waktu makan
Simpan irisan sapi dingin hingga waktu makan.
Langkah 2
Iris tipis lobak dan potong sawi putih
Iris tipis lobak dan potong sawi putih.
Langkah 3
Cincang seledri dan daun ketumbar
Cincang seledri dan daun ketumbar.
Langkah 4
Iris jahe lalu masukkan ke hotpot
Iris jahe lalu masukkan ke hotpot.
Langkah 5
Tambahkan air dan garam lalu didihkan perlahan
Tambahkan air dan garam lalu didihkan perlahan.
Langkah 6
Masak lobak sepuluh menit
Masak lobak sepuluh menit.
Langkah 7
Masukkan bakso sapi dan masak sampai mengapung
Masukkan bakso sapi dan masak sampai mengapung.
Langkah 8
Campur saus shacha, kecap asin ringan, dan daun ketumbar untuk saus celup
Campur saus shacha, kecap asin ringan, dan daun ketumbar untuk saus celup.
Langkah 9
Masukkan sawi dan masak sampai baru lunak
Masukkan sawi dan masak sampai baru lunak.
Langkah 10
Gunakan sumpit untuk mencelup satu irisan sapi ke kuah
Gunakan sumpit untuk mencelup satu irisan sapi ke kuah.
Langkah 11
Celupkan sepuluh sampai lima belas detik hingga berubah warna
Celupkan sepuluh sampai lima belas detik hingga berubah warna.
Langkah 12
Nikmati dengan saus, seledri, dan kuah panas
Nikmati dengan saus, seledri, dan kuah panas.
Kesalahan umum
- Memasukkan semua sapi sekaligus menurunkan suhu kuah dan membuatnya keras; celup satu per satu.
Tips
Setelah bakso mengapung, masak satu menit lagi agar bagian tengah panas.
