Cherry & Dennis Helper Habitat

Bubur Tiram Teochew

Teochew Oyster Congee

Bubur Tiram Teochew — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bubur tiram Teochew mempertahankan butiran nasi dengan rasa laut dari tiram dan sayur asin.

01

Bahan

Bahan utama

500 g nasi matang
300 g tiram segar
40 g sayur asin dongcai
2 stalks seledri Cina
15 g jahe
1 L air

Bumbu bubur

1 tbsp kecap ikan
1 pinch lada putih
1 tsp minyak wijen

Bubur Tiram Teochew — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
sendok takar

Bubur Tiram Teochew — peralatan

03

Langkah

Bubur Tiram Teochew — Bilas tiram perlahan dengan air garam ringan, tiriskan, dan periksa serpihan cangkang

Langkah 1

Bilas tiram perlahan dengan air garam ringan, tiriskan, dan periksa serpihan cangkang

Bilas tiram perlahan dengan air garam ringan, tiriskan, dan periksa serpihan cangkang.

Bubur Tiram Teochew — Takar kecap ikan, lada putih, dan minyak wijen

Langkah 2

Takar kecap ikan, lada putih, dan minyak wijen

Takar kecap ikan, lada putih, dan minyak wijen.

Bubur Tiram Teochew — Bilas kelebihan garam dari sayur asin; iris jahe dan seledri

Langkah 3

Bilas kelebihan garam dari sayur asin; iris jahe dan seledri

Bilas kelebihan garam dari sayur asin; iris jahe dan seledri.

Bubur Tiram Teochew — Didihkan air dan jahe dalam panci

Langkah 4

Didihkan air dan jahe dalam panci

Didihkan air dan jahe dalam panci.

Bubur Tiram Teochew — Masukkan nasi dan masak hingga terurai tetapi tidak hancur

Langkah 5

Masukkan nasi dan masak hingga terurai tetapi tidak hancur

Masukkan nasi dan masak hingga terurai tetapi tidak hancur.

Bubur Tiram Teochew — Masukkan sayur asin dan masak lima menit agar kuah berasa

Langkah 6

Masukkan sayur asin dan masak lima menit agar kuah berasa

Masukkan sayur asin dan masak lima menit agar kuah berasa.

Bubur Tiram Teochew — Masukkan tiram dan aduk perlahan agar terpisah

Langkah 7

Masukkan tiram dan aduk perlahan agar terpisah

Masukkan tiram dan aduk perlahan agar terpisah.

Bubur Tiram Teochew — Bumbui dengan kecap ikan tanpa mengaduk nasi terlalu kuat

Langkah 8

Bumbui dengan kecap ikan tanpa mengaduk nasi terlalu kuat

Bumbui dengan kecap ikan tanpa mengaduk nasi terlalu kuat.

Bubur Tiram Teochew — Masak perlahan hingga tepi tiram menggulung

Langkah 9

Masak perlahan hingga tepi tiram menggulung

Masak perlahan hingga tepi tiram menggulung.

Bubur Tiram Teochew — Belah tiram terbesar untuk memastikan bagian tengah matang

Langkah 10

Belah tiram terbesar untuk memastikan bagian tengah matang

Belah tiram terbesar untuk memastikan bagian tengah matang.

Bubur Tiram Teochew — Matikan api lalu masukkan seledri, lada putih, dan minyak wijen

Langkah 11

Matikan api lalu masukkan seledri, lada putih, dan minyak wijen

Matikan api lalu masukkan seledri, lada putih, dan minyak wijen.

Bubur Tiram Teochew — Sendokkan nasi dan kuah ke mangkuk lalu sajikan panas

Langkah 12

Sendokkan nasi dan kuah ke mangkuk lalu sajikan panas

Sendokkan nasi dan kuah ke mangkuk lalu sajikan panas.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.