Cherry & Dennis Helper Habitat
Khua Kling Babi Cincang Thailand
Thai Khua Kling Minced Pork
Ringkasan resep
Pasta kari Thailand selatan ditumis kering bersama babi cincang hingga air habis lalu diberi serai dan daun jeruk purut halus.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g babi cincang
- 6 leaves daun jeruk purut
- 2 stalks serai
Bumbu utama
- 3 tbsp pasta kari Thailand selatan
- 1 tbsp kecap ikan
- 1 tsp gula
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- sumpit
- wajan cekung
- sutil
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Buang tulang daun jeruk, gulung, lalu iris sangat halus
Buang tulang daun jeruk, gulung, lalu iris sangat halus.
Langkah 2
Ambil bagian putih serai lalu iris setipis kertas
Ambil bagian putih serai lalu iris setipis kertas.
Langkah 3
Uraikan babi cincang dan pecahkan gumpalan besar
Uraikan babi cincang dan pecahkan gumpalan besar.
Langkah 4
Tumis kering pasta kari hingga sangat harum
Tumis kering pasta kari hingga sangat harum.
Langkah 5
Masukkan babi, segera hancurkan, dan balut dengan bumbu
Masukkan babi, segera hancurkan, dan balut dengan bumbu.
Langkah 6
Aduk terus dengan api sedang besar hingga cairan menguap
Aduk terus dengan api sedang besar hingga cairan menguap.
Langkah 7
Tambahkan kecap ikan dan gula lalu tumis hingga melekat
Tambahkan kecap ikan dan gula lalu tumis hingga melekat.
Langkah 8
Masukkan serai dan tumis hingga aroma mentah hilang
Masukkan serai dan tumis hingga aroma mentah hilang.
Langkah 9
Masukkan sebagian besar daun jeruk lalu aduk cepat
Masukkan sebagian besar daun jeruk lalu aduk cepat.
Langkah 10
Terus tumis hingga wajan kering dan butiran daging terpisah
Terus tumis hingga wajan kering dan butiran daging terpisah.
Langkah 11
Pastikan babi matang penuh lalu koreksi rasa sedikit saja
Pastikan babi matang penuh lalu koreksi rasa sedikit saja.
Langkah 12
Sajikan dengan sisa daun jeruk saat aromanya paling kuat
Sajikan dengan sisa daun jeruk saat aromanya paling kuat.
Kesalahan umum
- Babi yang tidak segera dihancurkan menggumpal; hidangan basah kehilangan ciri khua kling.
Tips
Iris serai setipis kertas agar nyaman dimakan setelah tumis singkat.
