Cherry & Dennis Helper Habitat

Moo Ping Thai dengan Ketan

Thai Moo Ping with Sticky Rice

Moo Ping Thai dengan Ketan — hidangan selesai

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Moo ping Thai memanggang sate babi berbumbu santan hingga karamel dan menyajikannya dengan ketan.

01

Bahan

Bahan utama

700 g bahu babi
400 g beras ketan
150 ml santan
3 pieces akar ketumbar
4 cloves bawang putih

Marinasi babi

2 tbsp kecap ikan
1 tbsp kecap asin ringan
1 tbsp gula aren
1 tsp lada putih

Moo Ping Thai dengan Ketan — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
tusuk bambu
pengukus
panggangan

Moo Ping Thai dengan Ketan — peralatan

03

Langkah

Moo Ping Thai dengan Ketan — Rendam beras ketan minimal empat jam lalu tiriskan

Langkah 1

Rendam beras ketan minimal empat jam lalu tiriskan

Rendam beras ketan minimal empat jam lalu tiriskan.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Campur kecap ikan, kecap asin, gula, lada putih, dan santan

Langkah 2

Campur kecap ikan, kecap asin, gula, lada putih, dan santan

Campur kecap ikan, kecap asin, gula, lada putih, dan santan.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Iris tipis babi melawan serat; tumbuk akar ketumbar dan bawang putih

Langkah 3

Iris tipis babi melawan serat; tumbuk akar ketumbar dan bawang putih

Iris tipis babi melawan serat; tumbuk akar ketumbar dan bawang putih.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Campur babi dengan marinasi dan dinginkan minimal dua jam

Langkah 4

Campur babi dengan marinasi dan dinginkan minimal dua jam

Campur babi dengan marinasi dan dinginkan minimal dua jam.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Kukus ketan dalam pengukus berlapis kain selama 20 menit

Langkah 5

Kukus ketan dalam pengukus berlapis kain selama 20 menit

Kukus ketan dalam pengukus berlapis kain selama 20 menit.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Lipat dan tusuk babi rapat pada tusuk bambu

Langkah 6

Lipat dan tusuk babi rapat pada tusuk bambu

Lipat dan tusuk babi rapat pada tusuk bambu.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi sedikit minyak

Langkah 7

Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi sedikit minyak

Panaskan panggangan sedang tinggi dan olesi sedikit minyak.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Panggang tiap sisi tiga hingga empat menit sambil dioles marinasi

Langkah 8

Panggang tiap sisi tiga hingga empat menit sambil dioles marinasi

Panggang tiap sisi tiga hingga empat menit sambil dioles marinasi.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Pindahkan ke api lebih kecil dan panggang hingga karamel

Langkah 9

Pindahkan ke api lebih kecil dan panggang hingga karamel

Pindahkan ke api lebih kecil dan panggang hingga karamel.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Belah potongan tertebal dan pastikan matang tanpa warna merah muda

Langkah 10

Belah potongan tertebal dan pastikan matang tanpa warna merah muda

Belah potongan tertebal dan pastikan matang tanpa warna merah muda.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Aduk ketan dan bentuk menjadi porsi kecil

Langkah 11

Aduk ketan dan bentuk menjadi porsi kecil

Aduk ketan dan bentuk menjadi porsi kecil.

Moo Ping Thai dengan Ketan — Sajikan sate babi bersama ketan hangat

Langkah 12

Sajikan sate babi bersama ketan hangat

Sajikan sate babi bersama ketan hangat.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.