Cherry & Dennis Recipes
Meatloaf Daging Sapi dengan Glasir Tomat
Tomato-Glazed Beef Meatloaf
Ringkasan resep
Meatloaf Daging Sapi dengan Glasir Tomat adalah hidangan keluarga Barat yang praktis untuk dapur rumah Hong Kong, memakai bahan supermarket dan dua belas langkah yang jelas untuk empat porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 700 g daging sapi cincang
- 1 buah bawang bombai (dipotong dadu)
- 2 siung bawang putih (dicincang)
- 1 cangkir tepung roti (tawar)
Bumbu dan saus
- 120 ml susu
- 1 buah telur (dikocok)
- 1 sdm saus Worcestershire
- 5 sdm saus tomat (dibagi 2 sdm dan 3 sdm)
- 1 sdm mustard Dijon
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada hitam (bubuk)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- parutan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- loyang roti
- kertas panggang
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan dan lapisi loyang
Panaskan oven ke 180°C dan lapisi loyang roti dengan kertas panggang.
Langkah 2
Siapkan bawang
Parut atau cincang sangat halus bawang dan cincang bawang putih.
Langkah 3
Rendam tepung roti
Campur tepung roti dengan susu dan diamkan 5 menit hingga terserap.
Langkah 4
Campur adonan meatloaf
Masukkan daging, bawang, telur, saus Worcestershire, 2 sdm saus tomat, garam, dan lada; aduk ringan.
Langkah 5
Isi loyang roti
Masukkan adonan ke loyang dan bentuk rata tanpa ditekan keras.
Langkah 6
Campur glasir tomat
Campur sisa 3 sdm saus tomat dengan mustard Dijon.
Langkah 7
Oles glasir pertama
Oleskan separuh glasir tomat tipis di atas meatloaf mentah.
Langkah 8
Panggang tahap pertama
Panggang di rak tengah pada 180°C selama 35 menit.
Langkah 9
Tambahkan glasir kedua
Keluarkan loyang dan oleskan sisa glasir secara merata.
Langkah 10
Panggang hingga suhu aman
Panggang lagi 18–22 menit hingga bagian tengah mencapai 71°C.
Langkah 11
Diamkan meatloaf
Diamkan dalam loyang 10 menit agar sari daging merata.
Langkah 12
Iris dan sajikan
Angkat dengan kertas panggang dan iris sekitar 2 cm.
Kesalahan umum
- Mengaduk berlebihan membuat meatloaf padat dan kering.
- Memotong langsung membuat sari keluar dan meatloaf hancur.
Tips
Bawang parut menambah kelembapan tanpa potongan besar.
Sisa dingin mudah diiris untuk sandwich.
