Cherry & Dennis Helper Habitat
Cha Ca La Vong
Vietnamese Cha Ca La Vong
Ringkasan resep
Ikan kunyit dengan dill, daun bawang dan bihun adalah hidangan Hanoi klasik.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g fillet ikan lele
- 250 g bihun beras
- 30 g daun dill
- 4 stalks daun bawang
- 60 g kacang tanah
Bumbu ikan
- 1 tbsp bubuk kunyit
- 1 tbsp kecap ikan
- 3 cloves bawang putih
- 1 tsp gula
Memasak
- 2 tbsp minyak goreng
- 1 pinch garam
02
Peralatan
- wajan
- mangkuk besar
- pisau
- talenan
- spatula
03
Langkah
Langkah 1
Periksa duri lalu potong ikan
Periksa duri lalu potong ikan.
Langkah 2
Cincang bawang lalu campur dengan kunyit dan bumbu
Cincang bawang lalu campur dengan kunyit dan bumbu.
Langkah 3
Lumuri ikan lalu diamkan lima belas menit
Lumuri ikan lalu diamkan lima belas menit.
Langkah 4
Cuci dill dan daun bawang lalu potong
Cuci dill dan daun bawang lalu potong.
Langkah 5
Sangrai kacang lalu tumbuk kasar
Sangrai kacang lalu tumbuk kasar.
Langkah 6
Rendam atau rebus bihun lalu tiriskan
Rendam atau rebus bihun lalu tiriskan.
Langkah 7
Panaskan minyak sedang besar
Panaskan minyak sedang besar.
Langkah 8
Masukkan ikan hingga sisi bawah keemasan
Masukkan ikan hingga sisi bawah keemasan.
Langkah 9
Balik ikan hingga buram dan matang
Balik ikan hingga buram dan matang.
Langkah 10
Masukkan dill dan daun bawang lalu aduk cepat
Masukkan dill dan daun bawang lalu aduk cepat.
Langkah 11
Bagi bihun lalu tambahkan ikan
Bagi bihun lalu tambahkan ikan.
Langkah 12
Taburkan kacang lalu sajikan panas
Taburkan kacang lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan sering membalik ikan agar tidak hancur.
Tips
Tambahkan dill di akhir agar harum dan segar.
