Cherry & Dennis Helper Habitat

Nem Lui Hue Vietnam

Vietnamese Nem Lui Hue Lemongrass Pork Skewers

Nem Lui Hue Vietnam — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Nem Lui Hue ialah daging babi serai panggang dengan rice paper dan herba.

01

Bahan

Bahan utama

600 g daging babi cincang
6 stalks serai
12 pieces rice paper
150 g selada
1 piece mentimun
30 g mint dan perilla
1 tsp minyak untuk wajan panggang

Bumbu babi

2 tbsp kecap ikan
3 pieces bawang merah
3 cloves bawang putih
1 tbsp gula
1 tsp lada hitam

Nem Lui Hue Vietnam — bahan

02

Peralatan

mangkuk besar
pisau
talenan
wajan panggang
termometer makanan

Nem Lui Hue Vietnam — peralatan

03

Langkah

Nem Lui Hue Vietnam — Buang lapisan keras serai dan simpan pangkalnya sebagai tusuk

Langkah 1

Buang lapisan keras serai dan simpan pangkalnya sebagai tusuk

Buang lapisan keras serai dan simpan pangkalnya sebagai tusuk.

Nem Lui Hue Vietnam — Cincang halus bawang merah dan bawang putih

Langkah 2

Cincang halus bawang merah dan bawang putih

Cincang halus bawang merah dan bawang putih.

Nem Lui Hue Vietnam — Campurkan babi, bawang, kecap ikan, gula dan lada

Langkah 3

Campurkan babi, bawang, kecap ikan, gula dan lada

Campurkan babi, bawang, kecap ikan, gula dan lada.

Nem Lui Hue Vietnam — Aduk hingga lengket lalu dinginkan sepuluh menit

Langkah 4

Aduk hingga lengket lalu dinginkan sepuluh menit

Aduk hingga lengket lalu dinginkan sepuluh menit.

Nem Lui Hue Vietnam — Basahi tangan lalu balutkan babi pada pangkal serai

Langkah 5

Basahi tangan lalu balutkan babi pada pangkal serai

Basahi tangan lalu balutkan babi pada pangkal serai.

Nem Lui Hue Vietnam — Bentuk menjadi sate oval setebal dua sentimeter

Langkah 6

Bentuk menjadi sate oval setebal dua sentimeter

Bentuk menjadi sate oval setebal dua sentimeter.

Nem Lui Hue Vietnam — Cuci dan tiriskan selada, mint dan perilla

Langkah 7

Cuci dan tiriskan selada, mint dan perilla

Cuci dan tiriskan selada, mint dan perilla.

Nem Lui Hue Vietnam — Potong mentimun memanjang dan sediakan air hangat untuk rice paper

Langkah 8

Potong mentimun memanjang dan sediakan air hangat untuk rice paper

Potong mentimun memanjang dan sediakan air hangat untuk rice paper.

Nem Lui Hue Vietnam — Panaskan wajan panggang berminyak tipis dengan api sedang

Langkah 9

Panaskan wajan panggang berminyak tipis dengan api sedang

Panaskan wajan panggang berminyak tipis dengan api sedang.

Nem Lui Hue Vietnam — Panggang sate babi empat hingga lima menit tiap sisi

Langkah 10

Panggang sate babi empat hingga lima menit tiap sisi

Panggang sate babi empat hingga lima menit tiap sisi.

Nem Lui Hue Vietnam — Kecilkan api hingga bagian tengah 71°C

Langkah 11

Kecilkan api hingga bagian tengah 71°C

Kecilkan api hingga bagian tengah 71°C.

Nem Lui Hue Vietnam — Lunakkan rice paper lalu bungkus dengan herba, mentimun dan sate

Langkah 12

Lunakkan rice paper lalu bungkus dengan herba, mentimun dan sate

Lunakkan rice paper lalu bungkus dengan herba, mentimun dan sate.

Kesalahan umum

Jangan sajikan sate babi sebelum suhu tengah 71°C.

Tips

Jaga ketebalan sekitar dua sentimeter agar matang rata.