Cherry & Dennis Recipes
Daging Babi Panggang dengan Apel dan Mustard
Baked Apple Mustard Pork Chops
Ringkasan resep
Daging Babi Panggang dengan Apel dan Mustard adalah hidangan keluarga Barat yang praktis untuk dapur rumah Hong Kong, memakai bahan supermarket dan dua belas langkah yang jelas untuk empat porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g daging babi tanpa tulang (sekitar 4 potong, dikeringkan)
- 2 buah apel (dibuang biji dan diiris tebal)
- 1 buah bawang bombai (dipotong dadu)
Bumbu dan saus
- 2 sdm mustard Dijon
- 180 ml kaldu ayam (rendah garam)
- 1 sdt thyme (kering)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada hitam (bubuk)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- wajan datar
- penjepit makanan
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven ke 200°C dan siapkan loyang sekitar 23 cm.
Langkah 2
Keringkan daging babi
Keringkan daging babi dan bumbui kedua sisi dengan garam dan lada.
Langkah 3
Iris apel dan bawang
Buang biji dan iris tebal apel; potong bawang menjadi irisan tipis.
Langkah 4
Campur saus mustard
Aduk mustard Dijon, kaldu ayam, dan thyme dalam mangkuk kecil.
Langkah 5
Panggang sisi pertama
Panaskan separuh minyak dan panggang sisi pertama 2 menit.
Langkah 6
Panggang sisi kedua
Balik dan panggang 2 menit hingga keemasan, lalu pindahkan ke loyang.
Langkah 7
Masak apel dan bawang
Tambahkan sisa minyak, apel, dan bawang; masak 5 menit hingga agak lunak.
Langkah 8
Tambahkan saus mustard
Tuang saus mustard, kikis sari di dasar wajan, lalu didihkan 1 menit.
Langkah 9
Tutupi daging babi
Tuang apel, bawang, dan saus mustard merata di atas daging babi.
Langkah 10
Panggang hingga matang
Panggang pada 200°C selama 16–18 menit hingga bagian tengah mencapai 63°C.
Langkah 11
Diamkan daging babi
Keluarkan loyang dan diamkan daging 5 menit; suhu akan terus naik.
Langkah 12
Sajikan dengan saus
Sajikan tiap potong dengan apel dan bawang lalu siram saus mustard.
Kesalahan umum
- Daging terlalu tipis mudah kering.
- Saus mustard yang direduksi berlebihan menjadi asin.
Tips
Daging setebal 2 cm lebih berair.
Irisan apel tebal mempertahankan bentuknya.
