Cherry & Dennis Helper Habitat

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam

Vietnamese Xoi Man Savoury Sticky Rice

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — hidangan selesai

Total waktu: 545 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Ketan kukus diberi sosis, ayam suwir, ebi, telur iris, dan minyak daun bawang.

01

Bahan

Bahan utama

500 g beras ketan
2 pieces lap cheong
250 g paha ayam matang
35 g ebi
3 pieces telur
4 stalks daun bawang

Bumbu ketan

2 tbsp kecap asin
1 tbsp kecap ikan
1 tsp gula

Minyak daun bawang

3 tbsp minyak goreng

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
kukusan
piring tahan panas
mangkuk aduk
sendok takar

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — peralatan

03

Langkah

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Cuci beras ketan, rendam delapan jam, lalu tiriskan sempurna

Langkah 1

Cuci beras ketan, rendam delapan jam, lalu tiriskan sempurna

Cuci beras ketan, rendam delapan jam, lalu tiriskan sempurna.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Rendam dan cincang ebi; kukus lap cheong sepuluh menit lalu iris

Langkah 2

Rendam dan cincang ebi; kukus lap cheong sepuluh menit lalu iris

Rendam dan cincang ebi; kukus lap cheong sepuluh menit lalu iris.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Suwir ayam matang dan iris halus daun bawang

Langkah 3

Suwir ayam matang dan iris halus daun bawang

Suwir ayam matang dan iris halus daun bawang.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Sebarkan ketan di kain kukusan lalu kukus 25 menit di atas air mendidih

Langkah 4

Sebarkan ketan di kain kukusan lalu kukus 25 menit di atas air mendidih

Sebarkan ketan di kain kukusan lalu kukus 25 menit di atas air mendidih.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Percikkan sedikit air panas, balik ketan, lalu kukus sepuluh menit hingga bening dan empuk

Langkah 5

Percikkan sedikit air panas, balik ketan, lalu kukus sepuluh menit hingga bening dan empuk

Percikkan sedikit air panas, balik ketan, lalu kukus sepuluh menit hingga bening dan empuk.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Kocok telur dan buat dadar tipis dalam wajan

Langkah 6

Kocok telur dan buat dadar tipis dalam wajan

Kocok telur dan buat dadar tipis dalam wajan.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Dinginkan, gulung, lalu iris telur menjadi helai halus

Langkah 7

Dinginkan, gulung, lalu iris telur menjadi helai halus

Dinginkan, gulung, lalu iris telur menjadi helai halus.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Panaskan minyak dalam panci kecil dan masak daun bawang perlahan menjadi minyak hijau

Langkah 8

Panaskan minyak dalam panci kecil dan masak daun bawang perlahan menjadi minyak hijau

Panaskan minyak dalam panci kecil dan masak daun bawang perlahan menjadi minyak hijau.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Tumis ebi dan ayam lalu tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan gula

Langkah 9

Tumis ebi dan ayam lalu tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan gula

Tumis ebi dan ayam lalu tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan gula.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Campurkan separuh minyak daun bawang ke ketan panas tanpa menghancurkan butir

Langkah 10

Campurkan separuh minyak daun bawang ke ketan panas tanpa menghancurkan butir

Campurkan separuh minyak daun bawang ke ketan panas tanpa menghancurkan butir.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Susun sosis, campuran ayam-ebi, dan telur iris di atas ketan

Langkah 11

Susun sosis, campuran ayam-ebi, dan telur iris di atas ketan

Susun sosis, campuran ayam-ebi, dan telur iris di atas ketan.

Ketan Gurih Xoi Man Vietnam — Siram sisa minyak daun bawang dan sajikan panas

Langkah 12

Siram sisa minyak daun bawang dan sajikan panas

Siram sisa minyak daun bawang dan sajikan panas.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan perendaman atau membiarkan ketan menyentuh air kukusan karena luar akan lembek dan dalam keras.

Tips

Pastikan semua daging dan sosis matang; susun topping berlapis agar teksturnya tetap berbeda.