Cherry & Dennis Recipes
Daging Babi Cincang Kukus dengan Kastanye Air dan Shiitake
Steamed Pork Patty with Water Chestnut and Shiitake
Ringkasan resep
Daging Babi Cincang Kukus dengan Kastanye Air dan Shiitake adalah masakan rumahan praktis dengan dua belas langkah yang jelas.
01
Bahan
Ingredients
- 400 g daging babi cincang
- 100 g kastanye air
- 4 buah jamur shiitake kering
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 0.25 sdt lada putih
- 1 batang daun bawang
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- sendok ukur
- kukusan
- rak kukus
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan utama
Masukkan daging babi cincang ke mangkuk lalu uraikan dengan sumpit.
Langkah 2
Siapkan bahan pendamping
Cincang halus kastanye air; peras lalu cincang 4 jamur shiitake yang sudah direndam.
Langkah 3
Campur bumbu
Campur 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm maizena, 1 sdt minyak wijen, dan 1/4 sdt lada putih.
Langkah 4
Marinasi hingga rata
Masukkan kastanye air, shiitake, dan bumbu ke daging; aduk searah hingga lengket.
Langkah 5
Susun di piring
Pipihkan adonan menjadi patty bundar setebal sekitar 2 cm di tengah piring tahan panas.
Langkah 6
Didihkan air kukusan
Isi kukusan dengan air lalu didihkan kuat dengan api besar.
Langkah 7
Masukkan ke kukusan
Letakkan piring di rak kukusan lalu tutup rapat.
Langkah 8
Kukus hingga matang
Kukus dengan api besar selama tepat 14 menit tanpa membuka tutup.
Langkah 9
Periksa kematangan
Periksa bagian tengah: tidak boleh ada warna merah muda dan suhu inti harus mencapai 74°C.
Langkah 10
Diamkan setelah diangkat
Angkat dari api lalu diamkan tertutup selama tepat 2 menit.
Langkah 11
Tambahkan bumbu akhir
Iris halus 1 batang daun bawang lalu taburkan merata di atas patty matang.
Langkah 12
Sajikan hangat
Sajikan patty babi panas bersama sarinya di piring.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai.
