Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Wortel Jahe ala Barat
Western Carrot Ginger Soup
Ringkasan resep
Tumis wortel dan jahe, rebus dengan kaldu sayuran sampai lunak, lalu haluskan menjadi sup hangat.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g wortel
- 1 buah bawang bombai kuning
- sekitar 20 g jahe segar
- 750 ml kaldu sayuran rendah garam
Minyak masak
- 1 sdm minyak goreng netral
Bumbu sup
- 1/2 sdt, sesuaikan selera garam
- sejumput lada hitam bubuk
02
Peralatan
- saringan sayur
- pengupas sayur
- pisau dan talenan
- parutan jahe
- panci
- sendok kayu
- alas tahan panas
- blender
- sendok sayur
03
Langkah
Langkah 1
Cuci wortel
Cuci wortel di saringan sayur dengan air mengalir.
Langkah 2
Kupas wortel
Kupas kulit wortel dengan pengupas.
Langkah 3
Iris tipis
Iris wortel bulat setebal sekitar 5 mm agar matang merata.
Langkah 4
Potong bawang
Kupas bawang bombai kuning dan cincang halus.
Langkah 5
Parut jahe
Kupas jahe lalu parut halus.
Langkah 6
Tumis bawang
Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang dan tumis bawang sekitar 3 menit sampai bening.
Langkah 7
Tambahkan wortel dan jahe
Masukkan irisan wortel dan jahe parut, aduk sekitar 2 menit.
Langkah 8
Tuang kaldu
Tuang kaldu sayuran rendah garam dan aduk.
Langkah 9
Rebus hingga empuk
Didihkan, kecilkan api, tutup dan rebus sekitar 20 menit hingga wortel mudah ditusuk garpu.
Langkah 10
Dinginkan sebentar
Matikan api dan taruh panci di alas tahan panas setidaknya 10 menit. Tunggu sampai bahan mencapai suhu yang diizinkan produsen blender.
Langkah 11
Haluskan bertahap
Haluskan dalam beberapa tahap sesuai petunjuk blender; jangan terlalu penuh atau menghaluskan sup yang terlalu panas.
Langkah 12
Panaskan dan sajikan
Kembalikan ke panci, panaskan perlahan sekitar 5 menit, bumbui dengan garam dan lada, lalu tuang ke mangkuk.
Kesalahan umum
- Wortel yang belum empuk membuat sup kasar. Blender yang terlalu penuh dengan sup panas dapat menyembur dan menyebabkan luka bakar.
Tips
Sesuaikan banyaknya jahe dengan selera. Ikuti petunjuk produsen blender untuk makanan panas dan tunggu suhu yang diizinkan.
