Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Krim Jamur ala Barat
Western Cream of Mushroom Soup
Ringkasan resep
Tumis jamur cokelat hingga harum, rebus dengan thyme, dinginkan sesuai suhu yang diizinkan blender, haluskan lalu tambahkan krim kental.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g jamur cokelat
- 1 buah bawang bombai kuning
- 3 siung bawang putih
- 700 ml kaldu sayuran rendah garam
- 180 ml krim kental
- 4 tangkai kecil thyme segar
Bumbu sup
- 25 g mentega
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt, sesuai selera garam
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
02
Peralatan
- tisu dapur
- pisau dan talenan
- panci sup tebal bertutup
- sendok kayu
- gelas ukur
- blender
- sendok sayur
03
Langkah
Langkah 1
Bersihkan jamur
Lap tanah dari jamur cokelat dengan tisu dapur sedikit lembap; potong ujung batang yang keras.
Langkah 2
Iris jamur
Iris jamur cokelat dengan ketebalan serupa.
Langkah 3
Cincang bawang
Kupas dan potong kecil bawang bombai; kupas dan cincang bawang putih.
Langkah 4
Panaskan mentega dan minyak
Panaskan mentega dan minyak zaitun di panci tebal dengan api sedang sampai mentega meleleh dan berbuih.
Langkah 5
Tumis bawang
Tumis bawang bombai sekitar 4 menit hingga bening; masukkan bawang putih dan aduk sekitar 30 detik.
Langkah 6
Tumis jamur hingga cokelat
Masukkan jamur, masak sekitar 8 menit hingga airnya menguap dan tepi irisan kecokelatan.
Langkah 7
Tambah thyme dan kaldu
Tuang 700 ml kaldu sayuran rendah garam, masukkan thyme, aduk dan didihkan.
Langkah 8
Tutup dan rebus
Kecilkan ke api sedang-kecil, tutup dan masak sekitar 12 menit; angkat batang thyme yang keras.
Langkah 9
Dinginkan di luar api
Angkat panci dari kompor, buka tutup dan dinginkan setidaknya 10 menit. Tunggu hingga sup mencapai suhu yang diizinkan produsen blender; jangan haluskan sup yang terlalu panas.
Langkah 10
Haluskan bertahap
Pindahkan sup sedikit demi sedikit sesuai petunjuk blender; jangan terlalu penuh, tutup rapat dan haluskan sampai benar-benar lembut.
Langkah 11
Tambahkan krim
Kembalikan sup halus ke panci dan aduk bersama krim kental.
Langkah 12
Hangatkan dan sajikan
Aduk dengan api kecil sekitar 3 menit tanpa mendidih kuat. Bumbui garam dan lada, sajikan dalam mangkuk dengan sedikit daun thyme yang sudah tercantum bila suka.
Kesalahan umum
- Jamur yang belum kecokelatan membuat rasa kurang pekat. Blender berisi sup terlalu panas atau terlalu penuh bisa menyembur dan menyebabkan luka bakar. Didihan kuat setelah krim mengubah tekstur.
Tips
Tumis jamur sampai airnya menguap untuk rasa pekat. Ikuti batas suhu dari produsen blender, haluskan bertahap dan jangan terlalu penuh. Mengandung susu.
