Cherry & Dennis Helper Habitat

Mi Beras Jembatan Yunnan

Yunnan Crossing-the-Bridge Rice Noodles

Mi Beras Jembatan Yunnan — hidangan selesai

Total waktu: 70 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Mi beras Yunnan memakai kaldu ayam sangat panas untuk mematangkan irisan daging, telur, dan pelengkap di mangkuk.

01

Bahan

Bahan utama

500 g mi beras Yunnan
200 g dada ayam
150 g has dalam babi
2 pieces telur
150 g tauge
80 g kucai
1 L kaldu ayam

Bumbu kaldu

20 g jahe
1 tsp garam
1 pinch lada putih
1 tsp minyak wijen

Mi Beras Jembatan Yunnan — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
panci dalam
sendok sayur
mangkuk tahan panas

Mi Beras Jembatan Yunnan — peralatan

03

Langkah

Mi Beras Jembatan Yunnan — Bekukan sebagian ayam dan babi lalu iris sangat tipis

Langkah 1

Bekukan sebagian ayam dan babi lalu iris sangat tipis

Bekukan sebagian ayam dan babi lalu iris sangat tipis.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Takar garam, lada putih, dan minyak wijen

Langkah 2

Takar garam, lada putih, dan minyak wijen

Takar garam, lada putih, dan minyak wijen.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Cuci tauge, potong kucai, iris jahe, dan pecahkan telur ke mangkuk kecil

Langkah 3

Cuci tauge, potong kucai, iris jahe, dan pecahkan telur ke mangkuk kecil

Cuci tauge, potong kucai, iris jahe, dan pecahkan telur ke mangkuk kecil.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Masak mi beras hingga baru empuk, bilas air hangat, dan bagi ke mangkuk

Langkah 4

Masak mi beras hingga baru empuk, bilas air hangat, dan bagi ke mangkuk

Masak mi beras hingga baru empuk, bilas air hangat, dan bagi ke mangkuk.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Didihkan kaldu ayam dan jahe dengan kuat

Langkah 5

Didihkan kaldu ayam dan jahe dengan kuat

Didihkan kaldu ayam dan jahe dengan kuat.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Bumbui garam dan lada putih lalu didihkan kuat dua menit

Langkah 6

Bumbui garam dan lada putih lalu didihkan kuat dua menit

Bumbui garam dan lada putih lalu didihkan kuat dua menit.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Masukkan telur mentah lalu irisan daging ke tiap mangkuk tahan panas

Langkah 7

Masukkan telur mentah lalu irisan daging ke tiap mangkuk tahan panas

Masukkan telur mentah lalu irisan daging ke tiap mangkuk tahan panas.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Segera tuang kuah mendidih hingga menutupi daging

Langkah 8

Segera tuang kuah mendidih hingga menutupi daging

Segera tuang kuah mendidih hingga menutupi daging.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Diamkan dua menit lalu tambahkan tauge dan kucai

Langkah 9

Diamkan dua menit lalu tambahkan tauge dan kucai

Diamkan dua menit lalu tambahkan tauge dan kucai.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Pastikan kedua daging matang dan kuah masih sangat panas

Langkah 10

Pastikan kedua daging matang dan kuah masih sangat panas

Pastikan kedua daging matang dan kuah masih sangat panas.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Tambahkan mi dan minyak wijen lalu aduk perlahan

Langkah 11

Tambahkan mi dan minyak wijen lalu aduk perlahan

Tambahkan mi dan minyak wijen lalu aduk perlahan.

Mi Beras Jembatan Yunnan — Sajikan sangat panas dan periksa kembali kematangan daging sebelum makan

Langkah 12

Sajikan sangat panas dan periksa kembali kematangan daging sebelum makan

Sajikan sangat panas dan periksa kembali kematangan daging sebelum makan.

Kesalahan umum

Jangan memasak terburu-buru dengan api terlalu besar atau mengabaikan kematangan karena tekstur dan keamanan akan terganggu.

Tips

Takar semua bahan lebih dulu dan periksa kematangan pada tiap tahap; buang tulang dan potong kecil untuk anak atau lansia.