Cherry & Dennis Helper Habitat
日式稻荷壽司
Japanese Inari Sushi
食譜簡介
以壽司醋拌飯，填入甜鹹豆腐皮袋；飯與豆腐皮均須安全冷卻並即日食用。
01
材料
主要材料
- 300 克 壽司米
- 360 毫升 水
- 12 個 炸豆腐皮袋
- 1 湯匙 芝麻
壽司飯調味
- 3 湯匙 米醋
- 2 湯匙 糖
- 1 茶匙 鹽
豆腐皮滷汁
- 2 湯匙 淡豉油
- 2 湯匙 糖
- 200 毫升 水
02
工具
- 電飯煲
- 小鍋
- 大碗
- 飯勺
- 漏勺
03
步驟
步驟 1
壽司米洗至水較清
壽司米洗至水較清。
步驟 2
加入360毫升水煮飯
加入360毫升水煮飯。
步驟 3
米醋、糖、鹽拌至溶解
米醋、糖、鹽拌至溶解。
步驟 4
豆腐皮袋汆熱水去多餘油，瀝乾
豆腐皮袋汆熱水去多餘油，瀝乾。
步驟 5
鍋內拌豉油、糖及水
鍋內拌豉油、糖及水。
步驟 6
豆腐皮放入，細火煮10分鐘
豆腐皮放入，細火煮10分鐘。
步驟 7
取出豆腐皮，放涼至可觸摸
取出豆腐皮，放涼至可觸摸。
步驟 8
熱飯倒入大碗，拌入壽司醋
熱飯倒入大碗，拌入壽司醋。
步驟 9
飯攤薄並迅速冷卻，拌入芝麻
飯攤薄並迅速冷卻，拌入芝麻。
步驟 10
手沾清水，把飯分成12份
手沾清水，把飯分成12份。
步驟 11
輕輕打開豆腐皮袋，逐個填飯
輕輕打開豆腐皮袋，逐個填飯。
步驟 12
收口上碟，即日食用
收口上碟，即日食用。
常見錯誤
- 飯長時間室溫放置有風險；豆腐皮過熱時填飯容易破。
小提示
兒童食用前切半；餘下盡快冷藏，避免過夜作冷食。
