Cherry & Dennis Helper Habitat
韓式辣炒年糕
Korean Tteokbokki
食譜簡介
韓式年糕與魚餅在韓式辣醬湯汁中煮至柔韌，汁略收濃便上碟。
01
材料
主要材料
- 500 克 韓式年糕條
- 200 克 魚餅
- 3 條 青蔥
- 500 毫升 水
韓式辣醬汁
- 3 湯匙 韓式辣醬
- 1 湯匙 淡豉油
- 1 湯匙 糖
02
工具
- 深鍋
- 刀
- 砧板
- 木鏟
- 拌醬碗
- 匙羹
03
步驟
步驟 1
年糕條分開；硬身的先用水浸10分鐘
年糕條分開；硬身的先用水浸10分鐘。
步驟 2
魚餅切成易入口大小
魚餅切成易入口大小。
步驟 3
青蔥洗淨，蔥白與蔥綠分開切
青蔥洗淨，蔥白與蔥綠分開切。
步驟 4
辣醬、豉油、糖與少量水拌勻
辣醬、豉油、糖與少量水拌勻。
步驟 5
鍋內加500毫升水及蔥白煮滾
鍋內加500毫升水及蔥白煮滾。
步驟 6
加入醬汁拌勻
加入醬汁拌勻。
步驟 7
加入年糕，細火煮約8分鐘
加入年糕，細火煮約8分鐘。
步驟 8
期間翻動，避免年糕黏鍋
期間翻動，避免年糕黏鍋。
步驟 9
加入魚餅，續煮5分鐘至熱透
加入魚餅，續煮5分鐘至熱透。
步驟 10
檢查年糕中心柔軟而非硬芯
檢查年糕中心柔軟而非硬芯。
步驟 11
繼續輕煮至醬汁可薄薄掛在年糕上
繼續輕煮至醬汁可薄薄掛在年糕上。
步驟 12
撒蔥綠即時食用
撒蔥綠即時食用。
常見錯誤
- 年糕未浸而中間仍硬不能只靠外表判斷；辣醬與魚餅或含麥、魚及大豆。
小提示
先按家庭辣度減少辣醬，勿以加糖掩蓋過辣。
