Cherry & Dennis Recipes
印尼椰香飯
Indonesian Coconut Rice
食譜簡介
印尼椰香飯以椰奶、香茅、月桂葉及薑煮米，米粒鬆軟帶天然椰香，適合配搭各式家常菜。
01
材料
主要材料
- 400 克 米
- 400 毫升 椰奶
- 250 毫升 清水
調味料
- 2 件 香茅2支
- 2 件 月桂葉
- 20 克 薑
- 1 茶匙 鹽
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 小碗
- 量杯
- 量匙
- 篩
- 小鍋
- 電飯煲
- 木匙
- 碗
03
步驟
步驟 1
步驟 1
檢查米及香料並挑走雜物。
步驟 2
步驟 2
米洗三次並徹底瀝乾。
步驟 3
步驟 3
拍裂香茅及薑；月桂葉保持完整。
步驟 4
步驟 4
椰奶、水及鹽拌勻。
步驟 5
步驟 5
米、液體及香料放入飯煲內膽，只攪一次。
步驟 6
步驟 6
鋪平米面，蓋好並在1分鐘內啟動飯煲。
步驟 7
步驟 7
煮25至30分鐘，其間不要開蓋。
步驟 8
步驟 8
完成後保持加蓋焗10分鐘。
步驟 9
步驟 9
開蓋取出香茅、月桂葉及薑。
步驟 10
步驟 10
用飯勺由底向上翻鬆1分鐘。
步驟 11
步驟 11
開蓋靜置5分鐘散去多餘蒸氣。
步驟 12
步驟 12
米粒保持鬆軟時盛入飯碗。
常見錯誤
- 避免同時加入所有材料，應按步驟及熟成時間依次下鑊。
小提示
上桌前再試味，因為現成醬料的鹹度可能不同。
