為甚麼重要
未熟雞蛋可能含致病微生物。
錯誤做法
錯誤做法：把流心蛋當作所有家人的預設做法。
正確做法
日常家庭煮食把雞蛋徹底煮熟，蛋白及蛋黃都要凝固；需要特別飲食安排先問僱主。
跟住做
- 開始前先檢查環境、用品及家中安排。
- 日常家庭煮食把雞蛋徹底煮熟，蛋白及蛋黃都要凝固；需要特別飲食安排先問僱主。
- 如情況不安全或不清楚，立即停止並通知僱主。
發生意外時
如有人嚴重受傷、失去知覺、呼吸困難或有即時危險，立即致電 999；先確保自己安全。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys Reminder
資料核對日期: 2026-08-22
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