為甚麼重要
外面熟透不代表中心已殺死致病菌。
錯誤做法
錯誤做法：只看顏色或表面便判斷整件食物已熟。
正確做法
用食物溫度計確認最厚位置中心達至少 75°C。
跟住做
- 先洗手並準備清潔器具。
- 用食物溫度計確認最厚位置中心達至少 75°C。
- 把探針插入最厚中心，避開骨頭，未達溫度便繼續煮。 完成後記錄時間、溫度或儲存狀態。
發生意外時
如進食後出現嚴重嘔吐、持續腹瀉、昏睡或呼吸困難，立即求醫；呼吸困難或失去知覺致電 999。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys Reminder
資料核對日期: 2026-08-20
本頁提供一般家居安全資訊，不代替醫療、法律、電氣或其他專業意見。
