為甚麼重要
生食的細菌可經刀、砧板或枱面污染即食食物。
錯誤做法
錯誤做法：切完生雞後只用清水沖刀，便再切熟食。
正確做法
接觸生肉、家禽、海產或生蛋後，用熱水及清潔劑徹底清潔器具和工作枱，再按需要消毒。
跟住做
- 開始前先檢查環境、用品及家中安排。
- 接觸生肉、家禽、海產或生蛋後，用熱水及清潔劑徹底清潔器具和工作枱，再按需要消毒。
- 如情況不安全或不清楚，立即停止並通知僱主。
發生意外時
如有人嚴重受傷、失去知覺、呼吸困難或有即時危險，立即致電 999；先確保自己安全。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys Reminder
資料核對日期: 2026-08-22
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