為甚麼重要
食物外層在室溫會進入危險溫度範圍，細菌快速繁殖。
錯誤做法
錯誤做法：把急凍肉放在枱面過夜，或浸在熱水中。
正確做法
優先在雪櫃解凍；亦可按指引用流動水或微波，之後立即煮。
跟住做
- 先洗手並準備清潔器具。
- 優先在雪櫃解凍；亦可按指引用流動水或微波，之後立即煮。
- 預早放到雪櫃下層有蓋容器；非雪櫃解凍後立即烹煮。 完成後記錄時間、溫度或儲存狀態。
發生意外時
如進食後出現嚴重嘔吐、持續腹瀉、昏睡或呼吸困難，立即求醫；呼吸困難或失去知覺致電 999。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Properly Defrosting Frozen Food
資料核對日期: 2026-08-20
本頁提供一般家居安全資訊，不代替醫療、法律、電氣或其他專業意見。
