為甚麼重要
溫度過高會讓細菌在易腐食物中繁殖。
錯誤做法
錯誤做法：只憑手感判斷，或把雪櫃塞滿阻礙冷氣流通。
正確做法
以溫度計確認雪櫃保持 4°C 或以下、冰格 −18°C 或以下。
跟住做
- 先洗手並準備清潔器具。
- 以溫度計確認雪櫃保持 4°C 或以下、冰格 −18°C 或以下。
- 每日查看溫度，關好門，異常時通知僱主處理食物。 完成後記錄時間、溫度或儲存狀態。
發生意外時
如進食後出現嚴重嘔吐、持續腹瀉、昏睡或呼吸困難，立即求醫；呼吸困難或失去知覺致電 999。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys Reminder
資料核對日期: 2026-08-20
本頁提供一般家居安全資訊，不代替醫療、法律、電氣或其他專業意見。
