為甚麼重要
大鍋食物中心降溫慢，會長時間停留在危險溫度。
錯誤做法
錯誤做法：把整大鍋湯留在枱面數小時才入雪櫃。
正確做法
把大份剩食分成小份放入淺容器，盡快冷卻及冷藏；不要等整鍋在室溫完全冷卻。
跟住做
- 開始前先檢查環境、用品及家中安排。
- 把大份剩食分成小份放入淺容器，盡快冷卻及冷藏；不要等整鍋在室溫完全冷卻。
- 如情況不安全或不清楚，立即停止並通知僱主。
發生意外時
如有人嚴重受傷、失去知覺、呼吸困難或有即時危險，立即致電 999；先確保自己安全。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Handling Leftovers
資料核對日期: 2026-08-22
本頁提供一般家居安全資訊，不代替醫療、法律、電氣或其他專業意見。
