簡介
碳鋼及鑄鐵的養鍋層需要溫和處理。待鍋可安全觸碰後手洗，勿長時間浸泡或放洗碗碟機；如鍋已有嚴重鏽蝕或塗層不明，停止並問僱主。
所需工具
- 溫水
- 非金屬刷
- 無絨布
- 少量食用油
清潔步驟
步驟 1
待鍋降溫
移離熱源，待手柄和鍋身可安全觸碰；不要把很熱的鍋沖冷水。
步驟 2
溫水手洗
用溫水及非金屬工具輕刷食物殘渣；按製造商說明才用少量溫和洗潔精。
步驟 3
立即完全抹乾
以布或紙抹乾內外和手柄，不讓水分停留在鍋上。
步驟 4
薄油保護
按品牌指引在乾鍋表面抹極薄食用油，擦走多餘油後存放在乾燥處。
常見錯誤
✕ 不建議
長時間浸泡
✓ 正確做法用溫水和合適刮片處理黏附物。
✕ 不建議
鋼絲刷猛擦
✓ 正確做法改用非金屬、非磨蝕工具保護養鍋層。
✕ 不建議
洗後風乾
✓ 正確做法洗後立即徹底抹乾。
✕ 不建議
厚厚塗油
✓ 正確做法只留極薄保護油層。
實用提示
給姐姐的小提示
- 移離熱源，待手柄和鍋身可安全觸碰；不要把很熱的鍋沖冷水。
- 按品牌指引在乾鍋表面抹極薄食用油，擦走多餘油後存放在乾燥處。
給僱主的小提示
- 說明家中碳鋼或鑄鐵鍋使用哪種油及是否需要補養鍋。
- 如鍋有鏽斑、剝落或黏附物不能安全清除，安排檢查而非強刷。
完成檢查清單
已檢查 0／4 項
