Cherry & Dennis Recipes
Daging Sapi Dadu Lada Hitam dengan Kentang
Black Pepper Beef Cubes with Potatoes
Ringkasan resep
Dadu sapi dan kentang keemasan berlapis saus lada hitam untuk lauk cepat.
01
Bahan
Bahan utama
- 450 g daging sapi dadu
- 350 g kentang
- 150 g bawang bombai
- 150 g paprika hijau
- 3 siung bawang putih
Bumbu marinasi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
Saus
- 2 sdt lada hitam tumbuk
- 1 sdt kecap asin hitam
- 1 sdt gula
- 120 ml air
Lainnya
- 2 sdm minyak goreng
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- sendok ukur
- gelas ukur
- panci tebal
- wajan datar
- sutil
- penjepit
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Periksa dan potong sapi
Cairkan sapi di kulkas, periksa, lalu potong dadu 2 cm.
Langkah 2
Rebus kentang sebentar
Kupas dan potong kentang 2 cm, rebus sampai luar agak lunak, lalu tiriskan. Waktu: 6 menit.
Langkah 3
Siapkan sayuran
Potong bawang dan paprika hijau 2 cm, lalu cincang bawang putih.
Langkah 4
Campur marinasi sapi
Campur kecap asin, saus tiram, maizena, dan minyak wijen.
Langkah 5
Marinasi daging sapi
Baluri daging sapi dengan marinasi lalu dinginkan. Waktu: 15 menit.
Langkah 6
Goreng kentang
Panaskan separuh minyak dan goreng kentang sampai keemasan, lalu angkat. Waktu: 6 menit.
Langkah 7
Panggang dadu sapi
Tambahkan sisa minyak dan panggang sapi bertahap sampai kecokelatan. Waktu: 3 menit.
Langkah 8
Tumis bawang dan paprika
Tumis bawang putih, lalu masukkan bawang dan paprika sampai agak lunak. Waktu: 2 menit.
Langkah 9
Campur saus lada hitam
Campur lada hitam, kecap hitam, gula, dan air.
Langkah 10
Campur dan lapisi saus
Kembalikan sapi dan kentang, tuang saus, lalu aduk sampai mengilap. Waktu: 3 menit.
Langkah 11
Periksa kematangan sapi
Tusuk dadu sapi terbesar dan pastikan matang. Bagian tengah harus mencapai 75°C.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Matikan api, diamkan sebentar, lalu sajikan di piring putih. Waktu: 2 menit.
Kesalahan umum
- Wajan terlalu penuh membuat sapi berair.
- Kentang basah membuat minyak memercik.
Tips
Masak sapi dan kentang terpisah sebelum dicampur.
Masukkan saus lada hitam di akhir agar harum.
