Cherry & Dennis Recipes
Kembang Kol Panggang dengan Saus Keju
Cauliflower Cheese Bake
Ringkasan resep
Kembang Kol Panggang dengan Saus Keju adalah hidangan keluarga Barat yang praktis untuk dapur rumah Hong Kong, memakai bahan supermarket dan dua belas langkah yang jelas untuk empat porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g kembang kol (dipotong kuntum seragam)
Bumbu dan saus
- 40 g mentega
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu
- 150 g keju Cheddar (diparut dan dibagi)
- 1 sdt mustard Dijon
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada hitam (bubuk)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci
- saringan besar
- panci kecil
- pengocok
- sendok kayu
- loyang panggang dalam
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven ke 210°C dan siapkan loyang sekitar 23 cm.
Langkah 2
Potong kembang kol
Potong kembang kol menjadi kuntum 4 cm dan iris tipis batang tebal.
Langkah 3
Rebus kembang kol
Rebus kembang kol 5 menit hingga agak empuk tetapi masih kokoh.
Langkah 4
Tiriskan hingga kering
Tiriskan 5 menit dan goyangkan agar air keluar dari kuntum.
Langkah 5
Masak mentega dan tepung
Lelehkan mentega, tambahkan tepung, dan aduk 1 menit hingga halus.
Langkah 6
Masukkan susu bertahap
Tambahkan susu dalam empat tahap sambil dikocok hingga halus.
Langkah 7
Selesaikan saus keju
Masak 5 menit hingga kental, angkat, lalu masukkan separuh keju, mustard, garam, dan lada.
Langkah 8
Susun kembang kol
Susun kembang kol satu lapis di loyang dengan sisi potong menghadap atas.
Langkah 9
Tuang saus keju
Tuang saus keju merata agar masuk ke sela-sela.
Langkah 10
Tambahkan keju atas
Taburkan sisa keju merata tanpa menumpuk di tengah.
Langkah 11
Panggang hingga keemasan
Panggang pada 210°C selama 15 menit hingga berbuih dan keemasan.
Langkah 12
Diamkan lalu sajikan
Diamkan 5 menit agar saus keju stabil sebelum disajikan.
Kesalahan umum
- Kembang kol basah mengencerkan saus.
- Menambahkan susu sekaligus menyebabkan gumpalan.
Tips
Rebus sebentar agar tidak terlalu lembek.
Masukkan keju setelah diangkat agar saus tidak pecah.
