Cherry & Dennis Helper Habitat

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina

Filipino Bopis

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 90 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Jantung dan paru babi matang dipotong dadu dan dimasak dengan cabai, lobak, dan cuka.

01

Bahan

Bahan utama

450 g jantung babi matang
450 g paru babi matang
150 g wortel
200 g lobak
3 pieces cabai
150 g bawang bombai
4 cloves bawang putih

Bumbu bopis

100 ml cuka putih
2 tbsp kecap ikan
1 tsp bubuk annatto
1 tsp lada hitam
2 tbsp minyak goreng

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
mangkuk besar
wajan
sutil
sendok takar
termometer makanan

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — peralatan

03

Langkah

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Pastikan jantung dan paru adalah produk matang resmi dan tetap dingin

Langkah 1

Pastikan jantung dan paru adalah produk matang resmi dan tetap dingin

Pastikan jantung dan paru adalah produk matang resmi dan tetap dingin.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Bilas jeroan matang sebentar lalu tiriskan

Langkah 2

Bilas jeroan matang sebentar lalu tiriskan

Bilas jeroan matang sebentar lalu tiriskan.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Potong jantung dan paru dadu setengah sentimeter

Langkah 3

Potong jantung dan paru dadu setengah sentimeter

Potong jantung dan paru dadu setengah sentimeter.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Potong dadu wortel dan lobak dengan ukuran sama

Langkah 4

Potong dadu wortel dan lobak dengan ukuran sama

Potong dadu wortel dan lobak dengan ukuran sama.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Cincang bawang dan bawang putih, iris cabai tipis, lalu sisihkan beberapa iris untuk hiasan

Langkah 5

Cincang bawang dan bawang putih, iris cabai tipis, lalu sisihkan beberapa iris untuk hiasan

Cincang bawang dan bawang putih, iris cabai tipis, lalu sisihkan beberapa iris untuk hiasan.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Campur cuka, kecap ikan, annatto, dan lada hitam

Langkah 6

Campur cuka, kecap ikan, annatto, dan lada hitam

Campur cuka, kecap ikan, annatto, dan lada hitam.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang hingga harum

Langkah 7

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang hingga harum

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang hingga harum.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Masukkan jeroan dan tumis api besar hingga air menguap

Langkah 8

Masukkan jeroan dan tumis api besar hingga air menguap

Masukkan jeroan dan tumis api besar hingga air menguap.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Tambahkan wortel dan lobak lalu tumis hingga tepinya lunak

Langkah 9

Tambahkan wortel dan lobak lalu tumis hingga tepinya lunak

Tambahkan wortel dan lobak lalu tumis hingga tepinya lunak.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Tuang bumbu cuka dan sebagian besar cabai lalu jangan diaduk satu menit

Langkah 10

Tuang bumbu cuka dan sebagian besar cabai lalu jangan diaduk satu menit

Tuang bumbu cuka dan sebagian besar cabai lalu jangan diaduk satu menit.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Masak kecil lima belas menit hingga kering dan mencapai 74°C

Langkah 11

Masak kecil lima belas menit hingga kering dan mencapai 74°C

Masak kecil lima belas menit hingga kering dan mencapai 74°C.

Bopis Jeroan Babi Pedas Filipina — Cicipi, hias cabai, dan sajikan dalam keadaan kering

Langkah 12

Cicipi, hias cabai, dan sajikan dalam keadaan kering

Cicipi, hias cabai, dan sajikan dalam keadaan kering.

Kesalahan umum

Jeroan tanpa sumber jelas atau kurang matang tidak aman.

Tips

Gunakan jeroan matang resmi dan potong rata.