Cherry & Dennis Helper Habitat
Kathi Roll India
Indian Kathi Roll
Ringkasan resep
Kathi roll membungkus ayam berbumbu, bawang, dan saus asam dalam roti pipih hangat.
01
Bahan
Bahan utama
- 650 g paha ayam tanpa tulang
- 4 pieces roti pipih
- 180 g bawang bombai
- 150 g paprika hijau
- 120 g yogurt tawar
Marinasi ayam
- 2 tsp garam masala
- 1 tsp jintan bubuk
- 2 tbsp air lemon
- 2 tbsp minyak goreng
Bumbu akhir
- 1/2 tsp garam
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- wajan datar
- sendok kayu
- sendok takar
- kertas roti
03
Langkah
Langkah 1
Potong ayam memanjang dan iris bawang serta paprika
Potong ayam memanjang dan iris bawang serta paprika.
Langkah 2
Campur ayam dengan yogurt, garam masala, jintan, dan lemon; dinginkan 15 menit
Campur ayam dengan yogurt, garam masala, jintan, dan lemon; dinginkan 15 menit.
Langkah 3
Panaskan wajan dengan api sedang besar
Panaskan wajan dengan api sedang besar.
Langkah 4
Tumis ayam bertahap hingga kecokelatan dan bagian tengah mencapai 74°C
Tumis ayam bertahap hingga kecokelatan dan bagian tengah mencapai 74°C.
Langkah 5
Tambahkan bawang dan paprika hingga baru lunak
Tambahkan bawang dan paprika hingga baru lunak.
Langkah 6
Cicipi lalu tambahkan sedikit garam dan air lemon
Cicipi lalu tambahkan sedikit garam dan air lemon.
Langkah 7
Hangatkan roti pipih satu per satu di wajan kering hingga lentur
Hangatkan roti pipih satu per satu di wajan kering hingga lentur.
Langkah 8
Oles tiap roti dengan yogurt
Oles tiap roti dengan yogurt.
Langkah 9
Letakkan seperempat isian ayam di tengah
Letakkan seperempat isian ayam di tengah.
Langkah 10
Lipat kedua sisi ke dalam lalu gulung rapat dari bawah
Lipat kedua sisi ke dalam lalu gulung rapat dari bawah.
Langkah 11
Bungkus bagian bawah dengan kertas roti agar mudah dipegang
Bungkus bagian bawah dengan kertas roti agar mudah dipegang.
Langkah 12
Potong dua atau sajikan utuh segera
Potong dua atau sajikan utuh segera.
Kesalahan umum
- Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.
Tips
Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.
