Cherry & Dennis Helper Habitat
Sate Paneer Tikka India
Indian Paneer Tikka Skewers
Ringkasan resep
Kubus besar paneer, paprika, dan bawang dimarinasi yoghurt lalu dipanggang pada tusuk, bukan dihancurkan.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g keju paneer
- 180 g paprika hijau
- 180 g bawang merah besar
- 150 g yoghurt tawar
- 1 piece lemon
Marinasi yoghurt rempah
- 1 tbsp jahe parut
- 2 cloves bawang putih
- 1 tsp paprika bubuk
- 1 tsp jintan bubuk
- 0.5 tsp kunyit bubuk
- 0.75 tsp garam
- 1 tbsp minyak goreng
Air rendaman tusuk
- 1 L air rendaman tusuk (dibuang)
02
Peralatan
- mangkuk adonan
- tusuk bambu
- pisau dapur
- talenan
- sendok takar
- sutil
- loyang panggang
- rak panggang
- penjepit dapur
- piring saji
- parutan
- kulkas
- grill atas
- kuas makanan
- gelas ukur
- kertas roti
03
Langkah
Langkah 1
Rendam tusuk bambu seluruhnya dalam 1 liter air selama tiga puluh menit, lalu buang airnya
Rendam tusuk bambu seluruhnya dalam 1 liter air selama tiga puluh menit, lalu buang airnya.
Langkah 2
Potong paneer menjadi kubus sekitar tiga sentimeter
Potong paneer menjadi kubus sekitar tiga sentimeter.
Langkah 3
Buang biji paprika; potong paprika dan bawang berukuran serupa
Buang biji paprika; potong paprika dan bawang berukuran serupa.
Langkah 4
Takar jahe yang sudah diparut; parut bawang putih dan peras lemon tanpa biji
Takar jahe yang sudah diparut; parut bawang putih dan peras lemon tanpa biji.
Langkah 5
Campur yoghurt, jahe, bawang putih, rempah, garam, dan jus lemon
Campur yoghurt, jahe, bawang putih, rempah, garam, dan jus lemon.
Langkah 6
Masukkan paneer, paprika, dan bawang; aduk perlahan hingga terlapisi
Masukkan paneer, paprika, dan bawang; aduk perlahan hingga terlapisi.
Langkah 7
Tutup dan marinasi di kulkas tiga puluh menit
Tutup dan marinasi di kulkas tiga puluh menit.
Langkah 8
Panaskan grill atas ke suhu tinggi; lapisi loyang dan pasang rak
Panaskan grill atas ke suhu tinggi; lapisi loyang dan pasang rak.
Langkah 9
Tusuk paneer, paprika, dan bawang berselang-seling
Tusuk paneer, paprika, dan bawang berselang-seling.
Langkah 10
Susun tusuk di rak lalu oles tipis dengan minyak
Susun tusuk di rak lalu oles tipis dengan minyak.
Langkah 11
Panggang delapan sampai sepuluh menit, balik sekali, hingga tepi kecokelatan dan panas merata
Panggang delapan sampai sepuluh menit, balik sekali, hingga tepi kecokelatan dan panas merata.
Langkah 12
Diamkan dua menit, sajikan, dan hati-hati ujung tusuk
Diamkan dua menit, sajikan, dan hati-hati ujung tusuk.
Kesalahan umum
- Jangan hancurkan atau menumis paneer; kubus besar panggang adalah cirinya.
Tips
Potongan seragam matang bersamaan tanpa membuat paneer kering.
