Cherry & Dennis Helper Habitat
Pesarattu Kacang Hijau India
Indian Pesarattu Green Gram Crepe
Ringkasan resep
Pesarattu adalah crepe gurih India Selatan dari kacang hijau, renyah di tepi dan lembut di tengah.
01
Bahan
Bahan utama
- 450 g kacang hijau rendam
- 150 g bawang bombai
- 1 piece cabai hijau
- 20 g jahe
- 20 g ketumbar
Bumbu crepe
- 1 tsp garam
- 1 tsp jintan bubuk
- 2 tbsp minyak goreng
Cairan adonan
- 180 ml air
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- wajan dalam atau panci
- sendok kayu
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Rendam kacang hijau dalam air selama delapan jam, tiriskan lalu masukkan ke blender
Rendam kacang hijau dalam air selama delapan jam, tiriskan lalu masukkan ke blender.
Langkah 2
Haluskan dengan jahe, cabai hijau, garam, dan sedikit air hingga adonan dapat dituang
Haluskan dengan jahe, cabai hijau, garam, dan sedikit air hingga adonan dapat dituang.
Langkah 3
Cincang bawang bombai dan ketumbar halus
Cincang bawang bombai dan ketumbar halus.
Langkah 4
Diamkan adonan sepuluh menit; tambahkan satu sendok makan air jika terlalu kental
Diamkan adonan sepuluh menit; tambahkan satu sendok makan air jika terlalu kental.
Langkah 5
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang dan oles tipis minyak
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang dan oles tipis minyak.
Langkah 6
Tuang satu sendok sayur adonan lalu ratakan tipis dari tengah
Tuang satu sendok sayur adonan lalu ratakan tipis dari tengah.
Langkah 7
Taburi bawang dan ketumbar lalu tekan ringan
Taburi bawang dan ketumbar lalu tekan ringan.
Langkah 8
Teteskan sedikit minyak di tepi
Teteskan sedikit minyak di tepi.
Langkah 9
Masak hingga bagian bawah keemasan dan renyah
Masak hingga bagian bawah keemasan dan renyah.
Langkah 10
Balik perlahan dan masak satu sampai dua menit lagi
Balik perlahan dan masak satu sampai dua menit lagi.
Langkah 11
Pastikan bagian tengah tidak basah atau lengket
Pastikan bagian tengah tidak basah atau lengket.
Langkah 12
Lipat atau potong lalu sajikan panas
Lipat atau potong lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan merebus semua bahan dengan api besar sekaligus; atur api per langkah dan pastikan daging, ikan, atau telur matang sempurna.
Tips
Takar bumbu lebih dahulu dan pisahkan makanan matang dari bahan mentah; buang tulang dan kurangi cabai untuk anak atau lansia.
