Cherry & Dennis Helper Habitat
Kerak Telor Betawi
Indonesian Kerak Telor
Ringkasan resep
Ketan dan telur bebek dimasak renyah dengan serundeng dan ebi.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras ketan rendam
- 4 pieces telur bebek
- 120 g kelapa parut
- 40 g ebi
- 3 tbsp bawang goreng
Bumbu telur
- 1/2 tsp lada putih
- 1/2 tsp garam
- 1 tsp gula
02
Peralatan
- wajan
- wajan kecil
- spatula
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Tiriskan ketan yang direndam empat jam
Tiriskan ketan yang direndam empat jam.
Langkah 2
Rendam dan cincang ebi
Rendam dan cincang ebi.
Langkah 3
Sangrai kelapa hingga keemasan
Sangrai kelapa hingga keemasan.
Langkah 4
Tumis bersama ebi, gula, dan lada
Tumis bersama ebi, gula, dan lada.
Langkah 5
Pecahkan telur bebek ke mangkuk
Pecahkan telur bebek ke mangkuk.
Langkah 6
Ratakan ketan di wajan
Ratakan ketan di wajan.
Langkah 7
Tambahkan dua sendok air lalu tutup
Tambahkan dua sendok air lalu tutup.
Langkah 8
Tuang telur di atas ketan
Tuang telur di atas ketan.
Langkah 9
Taburkan setengah serundeng
Taburkan setengah serundeng.
Langkah 10
Masak kecil hingga dasar renyah
Masak kecil hingga dasar renyah.
Langkah 11
Balik sebentar sisi telur
Balik sebentar sisi telur.
Langkah 12
Tambahkan serundeng dan bawang goreng
Tambahkan serundeng dan bawang goreng.
Kesalahan umum
- Ketan yang tidak direndam akan tetap keras.
Tips
Masak per porsi di wajan kecil agar renyah.
