Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Kuah Seafood Pedas Jjamppong
Korean Jjamppong Seafood Noodles
Ringkasan resep
Cabai ditumis dengan bawang lalu direbus bersama seafood dan sayur untuk mi gandum.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g mi gandum kering
- 300 g udang kupas tanpa usus
- 250 g cumi bersih
- 250 g sawi putih
- 150 g bawang bombai
- 100 g zukini
- 3 cloves bawang putih
- 2 stalks daun bawang
Bumbu kuah pedas
- 2 tbsp bubuk cabai Korea
- 2 tbsp minyak goreng
- 1 tbsp kecap asin
- 0.25 tsp garam
- 1.5 L kaldu ikan tanpa garam
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- tisu dapur
- piring saji
- panci bertutup
- sutil
- sendok takar
- gelas ukur
- sendok sup
- penjepit makanan
- termometer makanan
- saringan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan potong sawi, iris bawang bombai
Cuci dan potong sawi, iris bawang bombai.
Langkah 2
Iris zukini setengah lingkaran, cincang bawang putih dan pisahkan bagian putih serta hijau bawang
Iris zukini setengah lingkaran, cincang bawang putih dan pisahkan bagian putih serta hijau bawang.
Langkah 3
Potong cumi cincin, keringkan udang dan taruh seafood mentah di piring terpisah
Potong cumi cincin, keringkan udang dan taruh seafood mentah di piring terpisah.
Langkah 4
Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bagian putih bawang 30 detik
Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bagian putih bawang 30 detik.
Langkah 5
Kecilkan api, aduk cabai 15 detik tanpa menghitamkannya
Kecilkan api, aduk cabai 15 detik tanpa menghitamkannya.
Langkah 6
Masukkan bawang, sawi dan zukini lalu tumis 3 menit api sedang
Masukkan bawang, sawi dan zukini lalu tumis 3 menit api sedang.
Langkah 7
Tuang kaldu ikan dan kecap, didihkan lalu rebus perlahan 8 menit
Tuang kaldu ikan dan kecap, didihkan lalu rebus perlahan 8 menit.
Langkah 8
Rebus mi di panci lain selama 8 menit untuk produk ini; ikuti label produk lain
Rebus mi di panci lain selama 8 menit untuk produk ini; ikuti label produk lain.
Langkah 9
Masukkan udang dan cumi ke sup, didihkan lagi dan masak 4 menit
Masukkan udang dan cumi ke sup, didihkan lagi dan masak 4 menit.
Langkah 10
Setelah tengah seafood tertebal mencapai 75 C selama 30 detik, tambah garam dan bawang hijau
Setelah tengah seafood tertebal mencapai 75 C selama 30 detik, tambah garam dan bawang hijau.
Langkah 11
Tiriskan mi ke empat mangkuk tanpa membilas air dingin
Tiriskan mi ke empat mangkuk tanpa membilas air dingin.
Langkah 12
Tuang seafood, sayur dan kuah pedas ke mi lalu segera sajikan
Tuang seafood, sayur dan kuah pedas ke mi lalu segera sajikan.
Kesalahan umum
- Jangan biarkan mi menyerap seluruh sup atau menutupi cabai gosong dengan air.
Tips
Tumis cabai sebentar dengan api kecil agar harum tanpa pahit. Resep pedas ini bukan menu anak; mengandung gandum, ikan dan seafood.
