Cherry & Dennis Helper Habitat
Kaserol Sosis dan Kacang Putih
Sausage and White Bean Casserole
Ringkasan resep
Kaserol Sosis dan Kacang Putih adalah hidangan keluarga Barat yang praktis untuk dapur rumah Hong Kong, memakai bahan supermarket dan dua belas langkah yang jelas untuk empat porsi.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g sosis babi matang gaya Barat (dibelah dua)
- 2 kaleng kacang putih kalengan (sekitar 400 g per kaleng, dibilas dan ditiriskan)
- 1 kaleng tomat cincang kalengan (sekitar 400 g)
- 1 buah bawang bombai (dipotong dadu)
- 1 buah wortel (dipotong dadu)
- 2 siung bawang putih (dicincang)
Bumbu dan saus
- 1 sdm pasta tomat
- 250 ml kaldu ayam (rendah garam)
- 1 sdt thyme (kering)
- 1 sdt paprika (manis, tidak pedas)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada hitam (bubuk)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pembuka kaleng
- wajan datar
- sendok kayu
- gelas ukur
- sendok ukur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan sosis
Belah sosis matang menjadi dua dan keringkan permukaannya.
Langkah 2
Siapkan sayuran
Potong dadu bawang dan wortel, cincang bawang putih.
Langkah 3
Bilas kacang
Tuang kacang putih ke saringan, bilas, lalu tiriskan.
Langkah 4
Cokelatkan sosis
Panaskan separuh minyak dan cokelatkan sosis 5 menit, lalu angkat.
Langkah 5
Lunakkan sayuran
Tambahkan sisa minyak, bawang, dan wortel; masak 6 menit hingga lunak.
Langkah 6
Masak bumbu
Masukkan bawang putih, pasta tomat, thyme, dan paprika; aduk 1 menit.
Langkah 7
Tambahkan tomat dan kaldu
Tuang tomat cincang dan kaldu ayam, aduk, lalu didihkan.
Langkah 8
Masak sosis perlahan
Masukkan kembali sosis, tutup, dan masak perlahan 15 menit.
Langkah 9
Tambahkan kacang putih
Masukkan kacang putih, aduk perlahan, lalu masak 8 menit lagi.
Langkah 10
Periksa sosis
Belah sosis paling tebal dan pastikan bagian tengahnya panas beruap.
Langkah 11
Susutkan dan bumbui
Masak tanpa tutup 5 menit hingga agak kental, lalu bumbui garam dan lada.
Langkah 12
Sajikan kaserol
Tuang sosis, kacang putih, dan saus tomat ke mangkuk lalu sajikan hangat.
Kesalahan umum
- Kacang yang tidak dibilas membuat saus asin dan keruh.
- Mendidih terlalu kuat menghancurkan kacang.
Tips
sosis matang mempersingkat waktu memasak.
Rasa lebih menyatu setelah disimpan semalam.
