Cherry & Dennis Helper Habitat
Roti Bakar Kaya Mentega Singapura
Singapore Kaya Butter Toast
Ringkasan resep
Buat empat roti lapis sarapan renyah ala Singapura dengan kaya siap makan yang sudah matang dan mentega dingin. Resep ini tidak membuat kaya dari awal atau menyertakan telur setengah matang.
01
Bahan
Bahan utama
- 8 slices Roti tawar putih, sekitar 25 g per lembar
Saus akhir
- 100 g Selai kaya matang siap makan
Lemak memasak
- 40 g Mentega asin dingin
02
Peralatan
- Oven dan loyang
- Pisau bergerigi dan talenan
- Pisau oles
- Rak pendingin dan penjepit
03
Langkah
Langkah 1
Panaskan oven
Panaskan oven biasa ke 200°C dan siapkan rak tengah untuk loyang.
Langkah 2
Periksa kaya
Gunakan kaya matang siap makan; periksa petunjuk simpan dan kondisi setelah dibuka, gunakan sendok bersih.
Langkah 3
Takar mentega
Takar 40 g mentega dingin dan potong menjadi 8 irisan tipis, dua per roti lapis.
Langkah 4
Jaga mentega dingin
Masukkan irisan mentega kembali ke kulkas hingga perakitan agar tetap berbentuk.
Langkah 5
Siapkan roti
Susun 8 lembar roti di talenan, periksa kesegarannya dan biarkan kulit pinggirnya.
Langkah 6
Susun di loyang
Susun roti satu lapis dengan sedikit jarak; panggang bertahap bila loyang kecil, jangan tumpang tindih.
Langkah 7
Panggang sisi pertama
Panggang di rak tengah 3–4 menit hingga permukaan kering dan tepi mulai keemasan.
Langkah 8
Balik dan renyahkan
Balik dengan penjepit lalu panggang 2–3 menit lagi; angkat saat kedua sisi keemasan sebelum cokelat gelap.
Langkah 9
Lepaskan uap
Letakkan roti di rak sekitar 30 detik untuk melepas uap; jangan ditumpuk, jaga tetap hangat.
Langkah 10
Oles kaya
Oleskan 12,5 g kaya tipis pada satu sisi tiap roti, hampir sampai tepi.
Langkah 11
Tambah mentega dan tutup
Letakkan dua irisan mentega dingin pada masing-masing empat roti, tutup dengan empat roti lain sisi kaya ke bawah, tekan ringan.
Langkah 12
Potong dan sajikan renyah
Potong tiap empat roti lapis menjadi dua dengan pisau bergerigi, segera sajikan tanpa ditutup rapat.
Kesalahan umum
- Mentega dikeluarkan terlalu awal mencair; dinginkan hingga dirakit.
- Menumpuk roti menjebak lembap; letakkan satu lapis di rak.
- Kaya terlalu tebal menghilangkan kerenyahan; bagi rata 100 g.
- Waktu saja bisa membuat gosong; awasi warna menjelang akhir.
Tips
Gunakan kaya matang siap makan, bukan campuran telur dan santan mentah sebagai olesan. Waktu 15 menit mengasumsikan oven muat delapan lembar sekaligus; loyang kecil membutuhkan tambahan tahap dan waktu. Mentega dingin tipis sedikit melunak dalam roti hangat tetapi tetap bertekstur; sajikan renyah.
