Lewati ke konten utama
Cherry & DennisHELPER HABITAT
Bahasa
Tanya sekarang

Cherry & Dennis

Apa yang ingin Anda cari?

Cari semua konten situs dengan kata kunci.

Cherry & Dennis Helper Habitat

Ikan Trout Almondine dengan Buncis Hijau

Trout Almondine with Green Beans

Ikan Trout Almondine dengan Buncis Hijau: Trout berkulit renyah, buncis empuk-renyah, dan mentega almond lemon menjadi empat porsi lengkap dalam tiga puluh menit.
Total waktu
30 menit
Tingkat kesulitan
Sedang
Porsi
4 porsi

Ringkasan resep

Trout berkulit renyah, buncis empuk-renyah, dan mentega almond lemon menjadi empat porsi lengkap dalam tiga puluh menit.

01

Bahan

Bahan utama

  • 600 g fillet trout
  • 300 g buncis
  • 60 g irisan almond
  • 60 g mentega
  • 1 buah lemon
  • 3 sdm tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt Lada hitam
Ikan Trout Almondine dengan Buncis Hijau: 600 g fillet trout, 300 g buncis, 60 g irisan almond, 60 g mentega, 1 buah lemon, 3 sdm tepung terigu serbaguna, 1 sdt garam, 1 sdt Lada hitam

02

Peralatan

  • pisau
  • talenan
  • tisu dapur
  • piring dangkal
  • panci
  • saringan besar
  • wajan datar
  • sutil
  • penjepit makanan
  • termometer makanan
  • piring saji
  • pengatur waktu
Ikan Trout Almondine dengan Buncis Hijau: pisau, talenan, tisu dapur, piring dangkal, panci, saringan besar, wajan datar, sutil, penjepit makanan, termometer makanan, piring saji, pengatur waktu

03

Langkah

Rapikan buncis: Potong kedua ujung seluruh 300 g buncis dan biarkan utuh agar matang merata saat direbus.

Langkah 1

Rapikan buncis

Potong kedua ujung seluruh 300 g buncis dan biarkan utuh agar matang merata saat direbus.

Keringkan trout dan buang duri: Keringkan seluruh 600 g fillet trout, bagi menjadi 4 porsi bila perlu, lalu cabut semua duri halus dengan penjepit bersih.

Langkah 2

Keringkan trout dan buang duri

Keringkan seluruh 600 g fillet trout, bagi menjadi 4 porsi bila perlu, lalu cabut semua duri halus dengan penjepit bersih.

Bumbui dan tepungi trout: Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh lada hitam; taburi tipis hanya sisi daging lalu kibaskan kelebihannya.

Langkah 3

Bumbui dan tepungi trout

Campur 3 sendok makan tepung terigu serbaguna, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh lada hitam; taburi tipis hanya sisi daging lalu kibaskan kelebihannya.

Rebus buncis hingga renyah-empuk: Masukkan seluruh 300 g buncis ke air mendidih dan masak 3 menit sampai hijau cerah dan empuk-renyah.

Langkah 4

Rebus buncis hingga renyah-empuk

Masukkan seluruh 300 g buncis ke air mendidih dan masak 3 menit sampai hijau cerah dan empuk-renyah.

Tiriskan dan jaga buncis tetap hangat: Tiriskan buncis sampai kering, lalu tutup longgar dalam mangkuk saji hangat tanpa menambahkan air.

Langkah 5

Tiriskan dan jaga buncis tetap hangat

Tiriskan buncis sampai kering, lalu tutup longgar dalam mangkuk saji hangat tanpa menambahkan air.

Lelehkan separuh mentega: Lelehkan 30 g mentega di wajan lebar dengan api sedang sampai berbusa lembut tetapi tetap pucat.

Langkah 6

Lelehkan separuh mentega

Lelehkan 30 g mentega di wajan lebar dengan api sedang sampai berbusa lembut tetapi tetap pucat.

Goreng trout dengan kulit di bawah: Letakkan trout berkulit di bawah dalam satu lapisan dan masak dengan api sedang-besar selama 4 menit, tekan lembut 20 detik pertama, sampai kulit renyah.

Langkah 7

Goreng trout dengan kulit di bawah

Letakkan trout berkulit di bawah dalam satu lapisan dan masak dengan api sedang-besar selama 4 menit, tekan lembut 20 detik pertama, sampai kulit renyah.

Balik dan matangkan trout: Balik setiap fillet dan masak sisi daging dengan api sedang selama 2 menit sampai bagian tengah buram dan 63°C tanpa mengeringkan tepi.

Langkah 8

Balik dan matangkan trout

Balik setiap fillet dan masak sisi daging dengan api sedang selama 2 menit sampai bagian tengah buram dan 63°C tanpa mengeringkan tepi.

Pindahkan trout ke piring hangat: Letakkan satu porsi trout matang dengan kulit di atas pada tiap 4 piring hangat agar kulit tidak melembek karena uap.

Langkah 9

Pindahkan trout ke piring hangat

Letakkan satu porsi trout matang dengan kulit di atas pada tiap 4 piring hangat agar kulit tidak melembek karena uap.

Cokelatkan almond dalam sisa mentega: Masukkan sisa 30 g mentega dan seluruh 60 g irisan almond; masak dengan api sedang selama 3 menit sambil diaduk sampai harum dan keemasan.

Langkah 10

Cokelatkan almond dalam sisa mentega

Masukkan sisa 30 g mentega dan seluruh 60 g irisan almond; masak dengan api sedang selama 3 menit sambil diaduk sampai harum dan keemasan.

Tambahkan air lemon tanpa api: Matikan api, peras seluruh lemon ke mentega almond, lalu putar sampai busa mereda menjadi saus mengilap.

Langkah 11

Tambahkan air lemon tanpa api

Matikan api, peras seluruh lemon ke mentega almond, lalu putar sampai busa mereda menjadi saus mengilap.

Sajikan dengan mentega almond dan buncis: Sendokkan mentega almond secara rata ke 4 porsi trout dan bagi seluruh buncis hangat ke piring; sajikan segera.

Langkah 12

Sajikan dengan mentega almond dan buncis

Sendokkan mentega almond secara rata ke 4 porsi trout dan bagi seluruh buncis hangat ke piring; sajikan segera.

Kesalahan umum

  1. Kulit trout yang basah terkukus, bukan menjadi renyah.
  2. Almond yang ditinggal cepat gosong dan pahit.

Tips

Tekan trout hanya dua puluh detik pertama agar kulit tetap rata.

Tambahkan lemon setelah api dimatikan agar mentega tetap mengilap.

Resep terkait

Koleksi terkait