Cherry & Dennis Helper Habitat
菲律賓班蘭椰青甜品
Filipino Buko Pandan
食譜簡介
班蘭寒天粒配即食椰青絲和奶醬。
01
材料
主要材料
- 300 克 即食椰青肉絲
- 5 克 無糖寒天粉
- 3 片 班蘭葉
- 150 毫升 已巴士德消毒忌廉
- 100 克 煉奶
寒天液
- 600 毫升 清水
- 40 克 糖
02
工具
- 廚刀
- 砧板
- 拌料碗
- 量匙
- 量杯
- 有蓋煮鍋
- 鑊鏟
- 淺耐熱盒
- 濾篩
- 小甜品碗
03
步驟
步驟 1
讀寒天粉包裝，選每五克適用六百毫升水的產品
讀寒天粉包裝，選每五克適用六百毫升水的產品。
步驟 2
班蘭葉洗淨打結
班蘭葉洗淨打結。
步驟 3
水和班蘭葉入鍋，加蓋煮五分鐘
水和班蘭葉入鍋，加蓋煮五分鐘。
步驟 4
取走葉，補飲用水回六百毫升
取走葉，補飲用水回六百毫升。
步驟 5
寒天粉和糖拌勻，慢慢撒入水中攪勻
寒天粉和糖拌勻，慢慢撒入水中攪勻。
步驟 6
煮滾並攪至粉完全溶解，依包裝時間煮
煮滾並攪至粉完全溶解，依包裝時間煮。
步驟 7
倒入淺耐熱盒，稍冷後冷藏至完全凝固
倒入淺耐熱盒，稍冷後冷藏至完全凝固。
步驟 8
椰青絲按包裝瀝乾，保持冷藏
椰青絲按包裝瀝乾，保持冷藏。
步驟 9
乾淨碗拌勻忌廉及煉奶
乾淨碗拌勻忌廉及煉奶。
步驟 10
已凝固寒天切成一厘米方粒
已凝固寒天切成一厘米方粒。
步驟 11
寒天粒及椰青絲輕拌入奶醬
寒天粒及椰青絲輕拌入奶醬。
步驟 12
加蓋冷藏，食用時分小碗取出
加蓋冷藏，食用時分小碗取出。
常見錯誤
- 不要用未標示可即食的生椰肉替換即食產品。
小提示
寒天必須完全凝固後才拌奶醬。 含奶及椰子，配料離開雪櫃的累計時間不超過兩小時。
