Cherry & Dennis Helper Habitat
日式明太子意粉
Japanese Mentaiko Pasta
食譜簡介
明太子、牛油和忌廉與熱意粉拌勻，味道鹹香而醬汁幼滑。
01
材料
主要材料
- 400 克 意粉
- 120 克 可即食巴士德化明太子
- 180 毫升 忌廉
- 40 克 牛油
- 2 個 紫菜
明太子醬
- 1 湯匙 生抽
- 1 撮 黑胡椒
意粉水調味
- 1 茶匙 鹽
02
工具
- 砧板
- 刀
- 深鍋或平底鑊
- 木匙
- 量匙
03
步驟
步驟 1
煮一大鍋鹽水
煮一大鍋鹽水。
步驟 2
紫菜剪成幼絲，使用標示可即食或巴士德化的明太子並小心取出卵
紫菜剪成幼絲，使用標示可即食或巴士德化的明太子並小心取出卵。
步驟 3
忌廉、牛油、生抽和黑胡椒量好
忌廉、牛油、生抽和黑胡椒量好。
步驟 4
意粉放入滾水，按包裝時間少煮一分鐘
意粉放入滾水，按包裝時間少煮一分鐘。
步驟 5
取出半杯意粉水，瀝乾意粉
取出半杯意粉水，瀝乾意粉。
步驟 6
平底鑊用小火融化牛油
平底鑊用小火融化牛油。
步驟 7
加入忌廉和生抽，煮至微暖但不滾
加入忌廉和生抽，煮至微暖但不滾。
步驟 8
關火後拌入明太子，避免高溫令魚卵變硬
關火後拌入明太子，避免高溫令魚卵變硬。
步驟 9
加入意粉，逐少加入意粉水拌成幼滑醬汁
加入意粉，逐少加入意粉水拌成幼滑醬汁。
步驟 10
試味後以黑胡椒調整，醬汁應剛好包住麵條
試味後以黑胡椒調整，醬汁應剛好包住麵條。
步驟 11
拌入一半紫菜絲
拌入一半紫菜絲。
步驟 12
立即上碟，撒上餘下紫菜絲
立即上碟，撒上餘下紫菜絲。
常見錯誤
- 避免同時大火猛煮所有材料；按步驟控制火力，並確認肉類、魚類或蛋類已熟透。
小提示
孕婦、長者、幼童及免疫力較弱人士應只選可即食巴士德化明太子；如有疑問，徹底加熱後才食用。
