Cherry & Dennis Helper Habitat
日式三文魚飯糰
Japanese Salmon Onigiri
食譜簡介
鹽烤三文魚拌入溫熱米飯，捏成方便攜帶的日式飯糰。
01
材料
主要材料
- 350 克 三文魚柳
- 350 克 壽司米
- 4 個 海苔
- 450 毫升 清水
- 1 湯匙 芝麻
三文魚調味
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 醬油
米飯調味
- 1 撮 鹽
02
工具
- 平底鑊
- 飯鍋
- 大碗
- 飯糰模或保鮮紙
- 刀
03
步驟
步驟 1
香米洗淨後加水煮熟
香米洗淨後加水煮熟。
步驟 2
飯煮好後鬆開，放至可觸摸的溫度
飯煮好後鬆開，放至可觸摸的溫度。
步驟 3
三文魚檢查魚骨並抹乾
三文魚檢查魚骨並抹乾。
步驟 4
三文魚撒鹽，靜置十分鐘
三文魚撒鹽，靜置十分鐘。
步驟 5
平底鑊中火煎三文魚
平底鑊中火煎三文魚。
步驟 6
翻面煎至中心熟透
翻面煎至中心熟透。
步驟 7
取出三文魚，去皮去骨後壓碎
取出三文魚，去皮去骨後壓碎。
步驟 8
碎三文魚加入醬油拌勻
碎三文魚加入醬油拌勻。
步驟 9
米飯拌入少量鹽和芝麻
米飯拌入少量鹽和芝麻。
步驟 10
手或模具沾水，取一半米飯壓成凹位
手或模具沾水，取一半米飯壓成凹位。
步驟 11
放入三文魚餡，再以米飯包好捏緊
放入三文魚餡，再以米飯包好捏緊。
步驟 12
飯糰包上海苔後即時食用
飯糰包上海苔後即時食用。
常見錯誤
- 三文魚中心必須熟透，並要仔細檢查魚骨。
小提示
塑形時米飯太熱會燙手，太冷則不易黏合。
