Cherry & Dennis Helper Habitat
檸檬青豆意大利燴飯
Lemon and Pea Risotto
食譜簡介
短米逐次吸收雞上湯，配青豆、檸檬和巴馬臣芝士，口感幼滑而清新。
01
材料
主要材料
- 320 克 米
- 180 克 解凍青豆
- 1 件 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
湯底
- 1 公升 雞上湯
調味料
- 1 件 檸檬
- 60 克 巴馬臣芝士
- 30 克 無鹽牛油
- 1 湯匙 橄欖油
- 0.5 茶匙 鹽
- 0.25 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 小鍋
- 平底鑊
- 木匙
- 湯勺
- 磨皮器
- 榨汁器
- 量杯
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
加熱鍋具
加熱鍋具：雞上湯，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
切配材料
切配材料：洋蔥、蒜頭。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
準備材料
準備材料：檸檬。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
炒香
炒香：橄欖油、洋蔥，持續4分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
炒香
炒香：蒜頭、米，持續2分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
加入材料
加入材料：雞上湯、米。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
慢火煮
慢火煮：米、雞上湯，持續15分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
加入材料
加入材料：解凍青豆，持續3分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
檢查熟度
檢查熟度：米。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
拌勻
拌勻：無鹽牛油、巴馬臣芝士、檸檬。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
調味
調味：鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：米、解凍青豆。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
