Cherry & Dennis Helper Habitat
希臘火雞菠菜蒔蘿飯
Greek Turkey, Spinach and Dill Rice
食譜簡介
希臘火雞菠菜蒔蘿飯把主要材料、火候、時間和完成狀態拆成十二個清楚的香港家庭煮食步驟，方便按次序安全完成。
01
材料
主要材料
- 500 克 火雞免治肉
- 300 克 米
- 250 克 菠菜
- 1 個 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
- 700 毫升 雞上湯
- 2 湯匙 新鮮刁草
- 1 個 檸檬
- 1 湯匙 食用油
- 1 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 鍋
- 鍋蓋
- 木匙
- 量杯
- 量匙
- 食物溫度計
03
步驟
步驟 1
洋蔥蒜頭和蒔蘿切碎
洋蔥蒜頭和蒔蘿切碎。使用 1 個 洋蔥、2 瓣 蒜頭、2 湯匙 新鮮刁草，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 2
菠菜洗淨瀝乾
菠菜洗淨瀝乾。使用 250 克 菠菜，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 3
炒軟洋蔥和蒜頭
炒軟洋蔥和蒜頭。使用 1 湯匙 食用油，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 5 分鐘，才進入下一步。
步驟 4
加入火雞肉炒散
加入火雞肉炒散。使用 500 克 火雞免治肉，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 8 分鐘，才進入下一步。
步驟 5
白米洗淨後拌入鍋中
白米洗淨後拌入鍋中。使用 300 克 米，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 6
加入雞湯和調味煮滾
加入雞湯和調味煮滾。使用 700 毫升 雞上湯、1 茶匙 鹽、1/2 茶匙 黑胡椒，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 7
蓋鍋小火煮十五分鐘
蓋鍋小火煮十五分鐘。處理希臘火雞菠菜蒔蘿飯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 15 分鐘，才進入下一步。
步驟 8
加入菠菜鋪在飯面
加入菠菜鋪在飯面。處理希臘火雞菠菜蒔蘿飯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 9
再蓋鍋煮至菠菜軟身
再蓋鍋煮至菠菜軟身。處理希臘火雞菠菜蒔蘿飯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 5 分鐘，才進入下一步。
步驟 10
拌入蒔蘿和檸檬汁
拌入蒔蘿和檸檬汁。使用 1 個 檸檬，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 11
離火焗五分鐘讓米吸汁
離火焗五分鐘讓米吸汁。處理希臘火雞菠菜蒔蘿飯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 5 分鐘，才進入下一步。
步驟 12
翻鬆米飯並確認火雞肉熟透
翻鬆米飯並確認火雞肉熟透。處理希臘火雞菠菜蒔蘿飯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
常見錯誤
- 米飯煮熟期間不停攪拌，會令米粒破碎黏爛。
小提示
菠菜接近完成時才加入，熄火靜置後再輕輕翻鬆。
