Cherry & Dennis Helper Habitat
尼泊爾甜米圈餅
Nepali Sel Roti
食譜簡介
浸米磨成甜米漿，靜置後倒成環形於油中炸至兩面金黃。
01
材料
主要材料
- 400 克 白米
- 180 毫升 牛奶
- 80 克 糖
- 1 個 熟香蕉
米漿調味
- 1/2 茶匙 豆蔻粉
- 1 撮 鹽
炸油
- 1 公升 食油
02
工具
- 大碗
- 攪拌機
- 深鍋
- 小壺
- 食物溫度計
- 漏勺
- 網架
03
步驟
步驟 1
白米洗淨，加水浸5小時
白米洗淨，加水浸5小時。
步驟 2
倒掉浸水，將米瀝乾
倒掉浸水，將米瀝乾。
步驟 3
香蕉去皮，與米和牛奶分批打漿
香蕉去皮，與米和牛奶分批打漿。
步驟 4
加入糖、豆蔻及鹽，拌勻
加入糖、豆蔻及鹽，拌勻。
步驟 5
麵漿蓋好靜置45分鐘
麵漿蓋好靜置45分鐘。
步驟 6
檢查米漿濃稠而可緩慢倒出
檢查米漿濃稠而可緩慢倒出。
步驟 7
深鍋炸油加熱至170°C
深鍋炸油加熱至170°C。
步驟 8
米漿放入小壺，近油面倒成圓圈
米漿放入小壺，近油面倒成圓圈。
步驟 9
第一面炸至成形金黃
第一面炸至成形金黃。
步驟 10
小心翻面，炸至另一面金黃熟透
小心翻面，炸至另一面金黃熟透。
步驟 11
撈出放網架瀝油，重複餘下米漿
撈出放網架瀝油，重複餘下米漿。
步驟 12
稍放涼後食用，檢查內層非生漿
稍放涼後食用，檢查內層非生漿。
常見錯誤
- 油溫低會吸油，倒漿太高會散開；米漿中心不能仍然濕生。
小提示
先試炸一小圈再調整米漿稠度；浸米與靜置均計入總時間。
