外傭姐姐煮餸太鹹或太淡怎麼辦？

這一餐先停加調味，確認還能怎樣處理

先分清是整道菜還是醬汁太鹹或太淡。食物徹底煮熟後，用乾淨用具試味；不可試生肉醃汁、未熟肉類或接觸生肉的汁液。仍要收汁的菜，要等到合適檢查點才判斷。

太淡時只按家庭已確認做法作小量調整。太鹹時，不把加水、加糖或加材料當通用補救；先共同確認能否調整，再分出小量測試。不確定時改用已確認的替代菜式。有醫療飲食要求者，不能靠試味或配其他菜判斷是否合適。

下一次先核對菜量、醬料和加入時機

由一位家人確認這道菜的主要口味版本，避免同時收到互相矛盾的要求。

• 人數或食材份量改變時，重新確認調味，不直接照抄或自行加倍。
• 固定量匙並先量好再落鑊；換醬料品牌或配方時重新確認用量。
• 看完整步驟，分清醃製時加入和完成前可調整的調味，預留安全試味時機。

說清新的總份量，只改一項再記錄

指明菜式、份量、要改哪款醬料及新的總用量，請姐姐回說確認，避免把「減少多少」誤作「總共多少」。把試味結果和最後確認者記在同一份口味記錄，下一次先查閱。