第一次教外傭姐姐煮香港家常菜

先選一道菜，把這一餐交代清楚

先選材料熟悉、步驟較少的一款菜，例如番茄炒蛋或蒸水蛋。交代人數、食材份量、餸菜數量及留餸安排；小朋友、長者或其他家庭成員的個別飲食要求，要在備料前說清楚。

僱主與姐姐可選擇各自熟悉的食譜語言，對照同一張材料圖及同一步做法。

1. 搜尋想煮的菜式
2. 選擇適合家庭需要的分類
3. 打開個別食譜詳情頁
4. 透過WhatsApp把食譜分享給姐姐
5. 開始前再次確認家庭要求

示範切法、火力和量匙，再請姐姐回說

不要只說「少少」或「像平時那樣」。拿實物示範一次，再請姐姐用自己的說法確認做法。

• 指出家中的量匙、醬料品牌及已確認用量；換品牌或菜量時重新確認。
• 示範食材大小、爐頭火力、落調味及轉火時機。
• 生熟食物及用具分開，處理生肉後清潔雙手和用具；食物徹底煮熟後才用乾淨用具試味。

每次只改一兩項，把合適做法記下

先指出做得合適的地方，再選一至兩項改動。記下菜式、日期、人數、實際食材及調味用量、品牌和下次做法；多位家人給指示時，先統一版本，由一人更新同一份記錄。