Cherry & Dennis Helper Habitat
美式墨西哥牛肉釀番薯
American Beef Taco-Stuffed Sweet Potatoes
食譜簡介
美式墨西哥牛肉釀番薯把主要材料、火候、時間和完成狀態拆成十二個清楚的香港家庭煮食步驟，方便按次序安全完成。
01
材料
主要材料
- 4 個 番薯
- 400 克 免治牛肉
- 150 克 粟米粒
- 120 克 車打芝士
- 1 個 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
- 2 茶匙 Cajun調味粉
- 1 湯匙 食用油
- 1/2 茶匙 鹽
02
工具
- 刀
- 砧板
- 焗盤
- 焗爐
- 隔熱手套
- 平底鑊
- 木匙
- 叉
- 磨蓉器
03
步驟
步驟 1
焗爐預熱至二百攝氏度
焗爐預熱至二百攝氏度。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 10 分鐘，才進入下一步。
步驟 2
番薯洗淨抹乾並刺孔
番薯洗淨抹乾並刺孔。使用 4 個 番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 3
番薯焗至中心軟熟
番薯焗至中心軟熟。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 40 分鐘，才進入下一步。
步驟 4
洋蔥蒜頭切碎
洋蔥蒜頭切碎。使用 1 個 洋蔥、2 瓣 蒜頭，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 5
炒軟洋蔥蒜蓉
炒軟洋蔥蒜蓉。使用 1 湯匙 食用油，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 4 分鐘，才進入下一步。
步驟 6
加入牛肉炒散至全熟
加入牛肉炒散至全熟。使用 400 克 免治牛肉，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 8 分鐘，才進入下一步。
步驟 7
加入香料和粟米拌勻
加入香料和粟米拌勻。使用 2 茶匙 Cajun調味粉、150 克 粟米粒、1/2 茶匙 鹽，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 3 分鐘，才進入下一步。
步驟 8
番薯縱向切開
番薯縱向切開。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 9
用叉鬆開番薯肉
用叉鬆開番薯肉。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 10
填入墨西哥風牛肉餡
填入墨西哥風牛肉餡。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，才進入下一步。
步驟 11
灑芝士焗至融化
灑芝士焗至融化。使用 120 克 車打芝士，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 5 分鐘，才進入下一步。
步驟 12
靜置兩分鐘後上桌
靜置兩分鐘後上桌。處理美式墨西哥牛肉釀番薯，留意食物狀態清楚符合步驟名稱，維持這個狀態 2 分鐘，才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過焗爐預熱至二百攝氏度或把兩個步驟同時進行，否則美式墨西哥牛肉釀番薯的質感和熟度會不平均。
小提示
每步完成後先核對圖片所示食物狀態，再繼續製作美式墨西哥牛肉釀番薯。
