Cherry & Dennis Helper Habitat
美式香辣黑椒魚柳粟米莎莎飯
American Blackened Fish Rice with Corn Salsa
食譜簡介
美式香辣黑椒魚柳粟米莎莎飯按材料準備、火候、時間及可見熟度分成十二個清楚家常步驟，方便在香港家庭廚房依次完成。
01
材料
主要材料
- 600 克 白肉魚柳
- 600 克 米
- 180 克 粟米粒
- 2 個 番茄
- 1 個 青檸
- 2 茶匙 甜椒粉
- 1 茶匙 乾百里香
- 1 茶匙 蒜粉
- 2 湯匙 食用油
- 3/4 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 大碗
- 平底鑊
- 鑊鏟
- 量匙
- 湯碗
- 廚房紙
03
步驟
步驟 1
魚柳印乾並檢查魚骨
魚柳印乾並檢查魚骨。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 2
混合紅椒粉百里香蒜粉鹽和黑椒
混合紅椒粉百里香蒜粉鹽和黑椒。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 3
魚柳兩面均勻沾上香料
魚柳兩面均勻沾上香料。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 4
番茄去籽切粒
番茄去籽切粒。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 5
粟米番茄和青檸拌成莎莎
粟米番茄和青檸拌成莎莎。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 6
熟飯翻鬆並保持溫熱
熟飯翻鬆並保持溫熱。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 7
平底鑊中火加熱食用油
平底鑊中火加熱食用油。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 2 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 8
魚柳第一面煎至香料變深色
魚柳第一面煎至香料變深色。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 4 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 9
翻面並調低火力
翻面並調低火力。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 10
煎至魚肉不透明並容易剝片
煎至魚肉不透明並容易剝片。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 4 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 11
魚柳靜置兩分鐘保存肉汁
魚柳靜置兩分鐘保存肉汁。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度，約需 2 分鐘；確認畫面所述狀態後才繼續。
步驟 12
飯上放魚柳並加粟米莎莎
飯上放魚柳並加粟米莎莎。按步驟使用已量好的材料，保持所述形狀、火候和熟度；確認畫面所述狀態後才繼續。
常見錯誤
- 不要跳過「魚柳印乾並檢查魚骨」或同時進行兩個步驟，否則美式香辣黑椒魚柳粟米莎莎飯的質感、溫度或熟度會不平均。
小提示
每步完成後先核對食物是否達到步驟標題所述狀態，再繼續製作美式香辣黑椒魚柳粟米莎莎飯。
